椒鹽蝦是一道色香味俱全的菜,蝦皮焦香鹹辣,蝦肉軟嫩鮮美,自己動手做,幾分鐘搞定,簡單又美味。這次用了鹽田蝦,鹽田蝦是生長在高鹽度海水中的蝦,蝦青素的含量更高,蝦肉纖維更為粗大,蝦肉本身略甜。
By 望月橋 【豆果美食官方認證達人】
1、鍋中放适量水,放入一半的蔥段和姜片
2、鹽田蝦洗淨,放入鍋中煮至發紅,撈出瀝幹水分
3、鍋中放适量油燒至稍微冒煙,放入蝦煎至顔色發黃,盛出蝦,油倒出來
4、鍋中放适量油,另一半蔥姜切末、幹辣椒切碎放入鍋中炒香,然後放入蝦翻炒2分鐘
5、撒上适量椒鹽,出鍋~
1.煮蝦的時候可以不用放調料,直接用清水煮。 2.煎過的蝦皮是酥脆的,可帶皮一起吃。
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