好吃的冰糖葫蘆配方:
1.蒸黑糯米。220克黑米用溫水泡兩到三個小時清洗後,倒入鍋中,220克水加30克白砂糖化開倒入電飯鍋的裡黑糯米中蒸米,放涼團球備用。
2.山楂清洗後用布或者紙擦去表面殘留水分,保證表面幹燥,然後在山楂腰部用刀切一圈,雙手擰開,去核備用。
3.穿串。可以根據自己的喜好,準備食材,有創意的穿串,如圖。把黑糯米夾在兩片山楂中間,
4..熬糖。鍋中倒入清水250克,白砂糖500克,小火開始攪拌融化,注意糖融化後不要再攪拌,中火煮沸,觀看表面沸騰起的泡泡,泡泡由大到小,變小後拿起準備的山楂串裹鍋中的表面泡泡糖液,均勻的裹好糖液後,就可以放至盤子中放涼品嘗或者售賣。加芝麻可以裹糖前撒入少于芝麻即可。注意裹糖時一定要看着手拿着山楂串串,把山楂串均勻的在糖液裡滾動,表面裹完糖液,放涼就可以。
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