天氣逐漸暖和，春天的腳步臨近，

最近是不是被

各種郊遊賞花攻略看花了眼？

在這個春暖花開的季節，

除了美景還有很多時令美食，

趁着大好春色，

讓我們一起來嘗嘗春天的味道！

荠菜

别名：菱角菜、清明草、雞心菜、芨芨菜

生長環境：山坡、田邊及路旁，冷涼濕潤的地方

營養成分：蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分

别名：婆婆丁、尿床草

生長環境：山坡草地、路邊、田野、河灘

營養成分：富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸、銅、蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等

食療價值：防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤，去火利尿、消炎去腫

禁忌：低血壓别吃，偶爾有人會蒲公英過敏

推薦吃法：

1.做成茶泡水

2.煮粥

3.焯水後加鹽、香油涼拌

4.當做配菜，炒雞蛋，炒肉

5.做湯

面條菜

别名：面條棵

生長環境：麥田中或荒草地

營養成分：富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、碳水化合物、膳食纖維和礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等

食療價值：潤肺止咳、涼血止血，可治虛勞咳嗽、鼻衄、吐血等症

禁忌：沒有

推薦吃法：

1.用白面或玉米面拌勻蒸熟，拌蒜泥、香油

2.切碎後做餃子餡

3.焯水後加鹽、香油涼拌

4.焯水後爆炒

白蒿

别名：牛至、茵陳

生長環境：生于路旁、山坡、林下及草地，特别是濕潤的地方

營養成分：碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅

食療價值：有利膽、促進膽汁分泌、增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心髒冠脈血流量,改善微循環，并有降血壓、降血脂、抗凝血、利尿解熱平喘、驅除蛔蟲及抑制多種緻病性皮膚真菌與細菌的作用。

禁忌：體虛的别吃

推薦吃法：

1.洗淨搗碎，和面做窩頭

2.面粉或玉米面拌勻蒸熟，拌鹽、香油

3.焯水後加鹽、香油涼拌

4.炒肉絲

5.切碎和大米、紅棗一起煮粥

苦苣菜

别名：苦菜

生長環境：生于田野、路旁、村舍附近

營養成分：蛋白質、糖類、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質

食療價值：清熱解毒，涼血止血，主治腸炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、癰瘡腫毒、乳腺炎、痔瘘、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏

禁忌：體寒的人别吃

推薦吃法：

1.焯水後曬幹，可以炖肉或炒肉

2.焯水後浸泡去苦，切碎做餡包包子或餃子

3.腌鹹菜

豬毛菜

别名：紮蓬棵、刺蓬、三叉明棵

生長環境：生于村邊、路旁、荒地戈壁灘和含鹽堿的沙質土壤上

營養成分：暫缺

食療價值：用于高血壓病、頭痛、眩暈、腸燥便秘

禁忌：孕婦和哺乳期婦女别吃

推薦吃法：

1.煮水，能緩解高血壓、頭痛

2.稍微切一下，拌肉餡包包子或餃子

3.焯水後涼

灰灰菜

别名：藜

生長環境：路旁、荒地及田間

營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素B2、維生素C及多種無機鹽，含鈣量、含鐵量高。

食療價值：能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉

禁忌：一次不能吃多，吃完不要曬太陽

推薦吃法：

1.焯水涼拌

2.焯水炒肉

3.蒸熟後做菜卷

4.切碎，拌肉餡包包子或餃子

馬齒苋

别名：麻繩菜，馬齒菜，螞蚱菜

生長環境：各種田地和坡地，潮濕向陽的地方

營養成分：含有豐富的二羟乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質

食療價值：清熱解毒，涼血止血。用于熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。

禁忌：體寒的人别吃，拉肚子時别吃

推薦吃法：

1.蒸菜馍

2.開水浸泡洗淨黏液後炒肉

3.焯水涼拌

4.燙一下後切碎做餡包餃子、包包子

5.炒熟後煮粥

苜蓿

别名：幸運草、四葉草

生長環境：土質松軟的沙質壤土，河灘，田間

營養成分：蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等

食療價值：清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘

禁忌：腎病和痛風患者别吃

推薦吃法：

1.焯水涼拌

2.蒜蓉清炒

3.焯水切碎做餡，餃子、包子、餡餅

4.炒雞蛋

5.烙菜馍

榆錢

生長環境：河流兩岸、山麓和田邊

營養成分：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸等

食療價值：健胃安神、殺蟲消腫、止咳化痰

禁忌：不知道

推薦吃法：

1.生吃，鮮嫩甘甜

2.拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃

3.榆錢窩頭

槐花

别名：洋槐花

生長環境：山坡、田邊及路旁

營養成分：蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生索B2、炯酸、維生索C

食療價值：抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用

禁忌：脾胃虛的人别吃

推薦吃法：

1.蒸槐花

2.烙槐花馍

3.槐花炒雞蛋

香椿

别名：香椿芽

生長環境：山坡、田邊及路旁，冷涼濕潤的地方

營養成分：蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素

食療價值：補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃

禁忌：有慢性病的别吃，有人香椿過敏

推薦吃法：

1.香椿炒雞蛋

2.涼拌

3.腌鹹菜

以上信息來源于公益植保

等一個春光明媚的周末

收拾好東西

咱們一起去挖野菜吧！

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