雞蛋可能是除了油鹽醬醋外，第五個廚房最不能少的食材了。基本每天都會吃到一兩枚雞蛋，早餐會吃一個，有時候中午吃面時候會加一個煎蛋。雞蛋營養豐富，好吃又便宜，所以我們常常會買很多雞蛋放家裡留着。買回來的雞蛋又不可能一頓吃完，所以雞蛋保存成了一門大學問。
雞蛋到底怎麼保存呢？有些家人就說了，直接放冰箱不就好了，搞得那麼麻煩。那就大錯特錯了，雞蛋表殼上是密密麻麻的眼，放進冰箱裡細菌全部滲入雞蛋内部，雞蛋就不新鮮了。
普通雞蛋:市面上最常見的雞蛋，價格便宜，個大，各大超市豆油賣。
土雞蛋：口感好，雞蛋勻稱，價格中等。這類雞蛋煮出來特别香，小孩愛吃。建議去土特産店購買正宗的土雞蛋
初生蛋：雞蛋個頭小，初生蛋顧名思義就是雞第一次生的蛋，這種雞蛋營養與其他雞蛋相同。一般農貿市場都有銷售。
别急慢慢往下看
雞蛋千萬不能用清水洗，雞蛋最怕水份了。雞蛋表殼全是細小的孔，如果用水洗雞蛋，水會流入雞蛋内部，會導緻雞蛋變質。如果雞蛋表皮有糞便，可以用幹紙巾擦掉。
儲存雞蛋千萬别和味道重的食材放一起，比如大蒜、洋蔥。這些氣味也會滲入雞蛋内部，導緻雞蛋味道改變。
保存雞蛋一定得記得一句諺語：大頭朝上，小頭在下。這樣保存的雞蛋，蛋黃會上浮，蛋清保護蛋黃，防止微生物觸碰到蛋黃。
第一：口罩保存法
那想要雞蛋長期保存有怎麼做呢？隻需一個口罩、兩個大蒜、一些米。拿出一個口罩，在口罩一頭剪出一個口子，口子大小正好可以塞入雞蛋。把大蒜放入口罩中，把大米也放入口罩中，最後把雞蛋塞入口罩中。一個口罩大概能裝5個雞蛋，大蒜可以除去腥味，大米可以除去水份，大米相當于幹燥劑。把包好的雞蛋放入冰箱中保存即可。
第二：大米保存法
一碗大米，把雞蛋插入大米中，大米淹沒雞蛋即可。簡單實用，雞蛋隔絕空氣後就可以長時間保存了。這個方法同樣可以用豆子，小麥等等任何一種糧食代替，雞蛋一定要大頭朝上小頭朝下放入米中。
第三：食用油保存法
把雞蛋表面塗滿食用油，讓雞蛋表面形成一道保護油膜，這道油膜有非常厲害的作用，能隔絕空氣中污染物進入雞蛋内部。把雞蛋裹上食用油後，再放回雞蛋托保存即可。
雞蛋的保存期有長有短，夏季一般為室溫10天以内，冬季為15天内，雞蛋保存時間基本和氣溫有相當大的因素，所以雞蛋一定在保存期間避免陽光直射，保持雞蛋幹燥。記得雞蛋保存前千萬别用清水洗雞蛋表面，清洗過後會大大減少雞蛋保存時間。好了今天保存雞蛋方法就分享這麼多了，寫作不容易，記得給小二鼓勵鼓勵點個贊。
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