蓮藕怎麼做洗?将藕買回來後,先一節一節的從節處斷開,将節與節連接的地方切下去,連接處毛茸茸的東西不容易清洗,将它去掉,我們切開藕的橫截面,可以看到裡面有很多孔,看看這些孔裡面有沒有泥,是不是黑色的,有的話需要清洗幹淨,下面我們就來聊聊關于蓮藕怎麼做洗?接下來我們就一起去了解一下吧!
将藕買回來後,先一節一節的從節處斷開,将節與節連接的地方切下去,連接處毛茸茸的東西不容易清洗,将它去掉,我們切開藕的橫截面,可以看到裡面有很多孔,看看這些孔裡面有沒有泥,是不是黑色的,有的話需要清洗幹淨。
将去掉兩頭的藕用清水沖洗幹淨,在沖洗的時候,如果皮上面的東西洗不掉,可以用鋼絲球擦一擦,或者用刷子刷洗,将皮洗幹淨了,如果是鮮藕的話,可以用鋼絲球使勁搓,就能夠将藕的皮搓掉,然後再清洗幾次,就不會在切藕的時候将髒東西帶到空隙裡去了。
如果不是鮮藕,那麼就不要用鋼絲球擦皮了,我們可以将皮洗幹淨之後,用刀削皮,藕裡面有黏黏的東西,削皮的時候手會很滑,一定要小心,不要傷了手,也可以借助工具幫助藕削皮,削完皮後用清水沖一沖。
将削好皮,清洗幹淨的藕放到案闆上,可以直接切成一個個的圓片,還可以先豎着切一刀,然後再切片,切片的時候要薄厚均勻,這樣容易熟到一起,避免生熟不勻。
将切好的藕片放進盆裡,然後用清水浸泡,浸泡的時候,在水裡放上一些食鹽,浸泡一小時左右撈出來,看到孔裡面黑的或者髒的,可以用小刷子重點刷一刷,或者用一根筷子包上紗布反複在空隙裡轉圈,直到髒東西清理幹淨。
清洗幹淨的藕放在清水裡再沖洗幾次,例外都幹淨了,就可以放進瀝水藍裡面瀝水,然後放進盤子裡備用,這樣藕就徹底清洗幹淨了。
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