天冷了，又到了喜歡喝湯的季節，我們北方有暖氣，空氣幹燥的不行，所以一到冬天，每餐我都會做一道湯品，餐前一人先喝一碗湯，這樣進食容易消化又健康，養成習慣以後，小女生每次吃飯前都會偷偷去廚房，看我今天做了什麼湯。今天雨媽給大家分享的是鮮蝦菌菇湯，它吃了味道鮮美可口，還很有營養，深受全家喜愛。

鮮蝦菌菇湯，是我家最受歡迎的湯品，家裡的兩個女生，都喜歡吃蝦和蘑菇，鮮嫩的把白玉菇白白嫩嫩，好看又爽滑，蟹味菇嫩滑的同時，還帶有海鮮的鮮美，柔軟的千頁豆腐，經過炖煮，入口即化，幾種鮮美的食材，碰撞在一起，做成湯品，味道鮮美又可口，每次喝兩碗才過瘾，比用排骨煮的肉湯，還受歡迎。鮮蝦菌菇豆腐湯，做法簡單又快手，天冷的時候，煮上一鍋營養開胃，暖心又暖胃。

【鮮蝦菌菇豆腐湯】

【食材】：鮮蝦8隻，雞蛋2個，白玉菇150克，蟹味菇150克，千葉豆腐180克，料酒1勺，生抽1勺，黑胡椒粉1勺，植物油少許，鹽少許，清水适量

【制作方法】：

第一步：準備好所用的食材，白玉菇和蟹味菇去掉根部，千頁豆腐切片，鮮蝦蝦尾和蝦殼分開，蝦尾剝去蝦殼去掉蝦線備用。

第二步：蝦仁加入1勺料酒，少許胡椒粉抓勻腌漬片刻。

第三步：白玉菇和蟹味菇清洗幹淨，放入熱水中焯水片刻，撈出瀝幹水分備用。菌菇類焯水可以去除土腥味。

第四步：雞蛋液加少許食鹽打散，炒鍋放入少許植物油，倒入打散的雞蛋液，炒至蛋液凝固結塊後，盛出備用。

第五步：湯鍋裡放入适量植物油，倒入蝦頭，用鏟子把蝦頭不是按扁，煸炒出蝦油。

第六步：把瀝幹水的菌菇，倒入鍋裡，和蝦油一起翻炒拌勻。

第七步 ：鍋裡加入适量清水，喜歡喝湯的可以多加點，味道很鮮美。

第八步：湯鍋蓋上蓋子，中大火把湯汁煮至沸騰，把蝦頭撈出棄之。

第九步：沸騰後打開鍋蓋，把蝦仁、豆腐、雞蛋，全部放入湯鍋。

第十步：加入1勺生抽攪勻，再次把湯汁煮至沸騰。

第十一步：加入少許食鹽，攪勻調味，關火。

第十二步：湯鮮味美的鮮蝦菌菇湯，就做好了，美味又營養。

雨媽叨叨：

1、這道菜我用的千頁豆腐，比老豆腐口感好，還嫩滑。

2、菌菇可以用自己喜歡的蘑菇，不建議用香菇，蟹味菇是首選。

3、蝦頭煸炒的時候，要用鍋鏟按壓蝦頭，這樣才容易把蝦油煸炒出來。

大家好，我是雨媽小廚，美食領域原創作者，美食博主，兩寶全職媽媽，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅長家常菜和烘焙，每天給大家分享好吃、健康的營養美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多點贊、轉發給更多愛美食的朋友，如果你有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為雨媽原創，未經許可盜圖盜文必究。

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