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農家豇豆糕制作方法

生活更新时间:2024-12-14 18:46:24

農家豇豆糕制作方法?材料：精面粉1500克，赤豆500克，白砂糖600克，熟豬油100克，鮮荷葉若幹張，芝麻油适量，今天小編就來聊一聊關于農家豇豆糕制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

農家豇豆糕制作方法

材料：精面粉1500克，赤豆500克，白砂糖600克，熟豬油100克，鮮荷葉若幹張，芝麻油适量。

赤豆揀去雜質洗淨，入鍋加清水煮沸，焖酥至赤豆中約500克水。面粉用棕篩篩過，去掉粗粒。

鍋内加熟豬油、赤豆攪拌，再加面粉、糖用鐵鏟炒拌到軟硬适中至半熟。

面團倒在案闆蔔，涼後揉透，揉至粉坯滑糯時，搓成圓長條，按成1.6厘米厚、2.3厘米寬的扁條子，再用刀切成6.6厘米寬的塊，這就成為坯子，再把糕坯用兩手的大拇指和食指在近兩頭處使勁穿兩個洞，再将大拇指移于上面向下一按，兩頭翹如元寶狀。

用蒸糕的淺籠鋪上鮮荷葉，将糕排列在上面，蒸至糕面起蜂窩時即可出籠，塗上麻油即成。

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