三黃雞應該怎樣挑選？養殖場老闆這樣說，别再被超市的三黃雞騙了

雞肉應該是很多朋友都喜歡的一種肉類了吧，雞肉不僅吃了不容易長胖，而且營養也是特别的豐富，尤其是做成雞湯之後特别的鮮美營養，這也是為什麼我們在生病養身體的時候家人都會選擇給我們做一些雞湯喝的原因了。但是雞肉也是有着不同的品種的。

說到雞肉的品種，我想大家都會想到有名的"三黃雞"吧，三黃雞在我們看來營養一定會比其他的雞肉要高，也會有很多人願意去買三黃雞，超市裡面的三黃雞也會比其他的雞肉要貴一些，但是三黃雞到底是什麼呢？和我們普通的肉雞又有哪些區别呢？讓我們一起看看養殖場老闆的介紹吧，不要再被超市裡面很貴的三黃雞騙了。

1. "三黃雞"是哪"三黃"

"三黃雞"這個名字也是有一定的曆史由來的，"三黃"也不是簡單的地名或者是俗稱。相傳在朱元璋在攻打下京城之後，每天都會吃到很多的美食，時間長了之後居感覺有一些膩了，感覺肉也沒有以前那麼香和好吃了。但是有一天國師給朱元璋送去了一碗雞肉，朱元璋吃了之後贊不絕口，感覺特别的美味。

朱元璋便問這是什麼雞肉？國師也不知道這個雞的名字，就說是一種"産自浙江仙居，冠黃、羽黃、啄黃"的元寶雞，朱元璋聽了之後特别的開心，并把這種雞稱作是"三黃雞"，從此三黃雞的名稱也流傳開來。後來就把羽毛黃、雞爪黃、啄黃的雞稱為是吧"三黃雞了。

2. 三黃雞的特點

後來的三黃雞也就成為了農村散養的一種土雞，三黃雞的生長周期相對來說是慢一點的，也就意味着三黃雞的飼養時間要比普通的雞要長一點，但是三黃雞一般都是散養的，因為運動的更多加上食用飼料要少一點，所以三黃雞肉質要比其他的雞肉更加的緊實細嫩，雞肉當中脂肪含量也要比其他的雞肉更少一些。

三黃雞另外的特點就是肉質更加的鮮美有營養，因為在飼養三黃雞的時候基本不會喂飼料，所以和我我們平時吃到的雞肉是不同的，不僅肉質更好，營養也是更高一些的，特别适合做成雞湯補身體，這也是三黃雞會比其他的雞肉在價格上要貴一些的原因。

3. 怎樣挑選三黃雞

那麼我們應該完那字也能夠挑選和購買三黃雞呢？首選三黃雞和普通的肉食雞最顯眼的區别就是在外表上了，我們平時使用的雞肉大多是飼養的肉食雞，這種肉食雞的飼養周期是比三黃雞要短很多的，而且在飼養的時候基本是使用的飼料和圈養的方式，所以成本是要低一些的。

首先在外表上，三黃雞最明顯的就是身上的"三黃"，和肉食雞基本都是白色的羽毛，而且三黃雞的個頭是要比普通的肉雞要小一點的，雞冠也是偏小的，所以在購買變的時候我們最好是選擇活着的雞比較好區分，超市裡面去皮之後的雞肉我們是很難看出區别的。

所以在購買的時候，我們不要再簡單的選擇超市裡面标着"三黃雞"名字的肉食雞了，如果想要吃到正宗的三黃雞，還是要買活着的雞這樣更好區分出好壞。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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