炝鍋魚的正确方法?炝鍋魚是以草魚作為主要食材,調味品作為輔料制作而成的一道地道的家常菜,口味鹹鮮微辣,老少皆宜的特點,下面我們就來說一說關于炝鍋魚的正确方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
炝鍋魚是以草魚作為主要食材,調味品作為輔料制作而成的一道地道的家常菜,口味鹹鮮微辣,老少皆宜的特點。
将魚洗淨控幹水分改刀成片,魚片挂上一層薄薄的面粉,下入七成熱的油中,炸金黃撈出。另起鍋放入蔥姜蒜炒出香味,放入豆瓣醬放入火鍋底料,放入耗油炒香加水放入調味品和輔料(根據自己喜歡加入),燒開撈出輔料,下入炸好的魚片小火炖兩分鐘左右,出鍋倒入輔料中,魚上放上蔥蒜鍋加麻椒和辣椒油熱淋到魚上,撒上芝麻和香菜,一道香噴噴的炝鍋魚就做好了。
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