芝麻花生糍粑的做法竅門?備好糯米粉熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎,我來為大家講解一下關于芝麻花生糍粑的做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
備好糯米粉。
熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎。
加上粗粒的白糖。
餡料混合均勻。
糯米粉加适量清水攪拌,揉成面團。
燒開一鍋水,糯米粉捏成一個個大餅放入鍋中,煮至熟透浮起來即可。
撈起,瀝幹水,放入一個不鏽鋼大盆中,用擀面杖不停攪拌,壓、打、捶。
攪至糯米團可以拉出長長絲狀。
表示糯米已經有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒有顆粒狀,色澤雪白就可以做下個步驟了。
幹淨的面闆上撒些幹米粉,手也沾些幹米粉,取出一部分糯米糊,揪出一個個小糯米團。(和揪餃子劑子一樣方法,用刀切也可)。
剩下的糯米團用保鮮紙或蓋子遮上,保濕。
劑子在幹米粉上滾一下。
壓扁,中間壓個小窩,放入餡料,包起。
全部包好了,即食。
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