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蘇州艾草米糕

圖文 更新时间:2025-01-13 07:28:37

蘇州艾草米糕(艾草千層馬蹄糕)1

艾草的季節就吃艾草千層馬蹄糕

By 洲星食品

用料

  • 洲星馬蹄粉 2杯
  • 艾草汁(清水榨汁) 5杯
  • 椰漿 2杯
  • 白糖 約2杯
  • 清水 3杯

做法步驟

蘇州艾草米糕(艾草千層馬蹄糕)2

1、取适量的艾草先焯水一遍,加入5杯清水榨汁,過濾隔渣得到5杯艾草汁。

蘇州艾草米糕(艾草千層馬蹄糕)3

2、倒入3杯艾草汁,加入1杯馬蹄粉,充分攪拌均勻,過濾一遍得到艾草生漿。

蘇州艾草米糕(艾草千層馬蹄糕)4

3、鍋中加入2杯艾草汁,溶解半杯到1杯糖,煮開後熄火,倒入一勺艾草生漿,攪拌至濃稠再倒回剩餘生漿中,攪拌均勻得到艾草生熟漿。

蘇州艾草米糕(艾草千層馬蹄糕)5

4、倒入1杯馬蹄粉,2杯椰漿和1杯清水開漿,攪拌均勻後過濾一遍得到椰漿生漿。

蘇州艾草米糕(艾草千層馬蹄糕)6

5、鍋中加入2杯清水,溶解半杯到一杯糖,煮開後熄火,倒入一勺椰漿生漿,攪拌至濃稠再倒回剩餘生漿中,攪拌均勻得到椰漿生熟漿。

蘇州艾草米糕(艾草千層馬蹄糕)7

6、在鍋中倒入适量的水,往蒸糕模具先加入一層艾草生熟漿,蒸4分鐘至凝固透明後再加入一層椰漿生熟漿再蒸4分鐘,以此類推層層疊加。

蘇州艾草米糕(艾草千層馬蹄糕)8

7、蒸熟後先放涼,待完全涼透後再脫模切塊。

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