咖喱是非常獨特的調料，可以根據自己的口味調制。咖喱調料怎麼做？接下來和小編一起看看咖喱醬的制作方法和咖喱汁的制作方法，希望對大家有用！

咖喱粉怎麼做成咖喱醬

使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以将咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用镬鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住镬底時，就加入椰漿或牛奶，材料一濕潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把镬裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖喱菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。

咖喱粉和咖喱醬的區别

1、咖喱醬是直接可食用的

2、咖喱粉使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以将咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬炖入味。

3、咖喱塊若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，并要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。

咖喱調料怎麼做

咖喱醬的制作方法

原料：咖喱粉250克，洋蔥100克，蒜75克，姜50克，花生醬150克，番茄200克，椰蓉50克，鹽50克，味精25克，雞精粉25克，香油50克，色拉油200克，清水适量。

制法：将洋蔥、蒜、姜去外皮，切成細末，番茄洗淨，去蒂，切小塊；炒鍋置火上，入色拉油燒至六成熱，放入姜末、洋蔥末、蒜末，炸至金黃出香味，放入咖喱粉，小火慢炒出香味，下入番茄塊炒出汁水，加入花生醬、椰蓉及鹽炒勻，摻入清水，燒開後改小火熬約2小時呈稀糊狀，鍋離火，即成咖喱醬；出鍋後盛入幹淨的容器中，淋入香油封面，加蓋，随取随用。

咖喱汁的制作方法

原料：姜500克，蒜500克，洋蔥750克，綠豆蔻30克，肉豆蔻40克，陳皮25克，甘草10克，玉桂25克，咖喱粉700克，丁香10克，八角10克。

制法：鍋内放油依次放入蒜、姜、洋蔥，熬至洋蔥脫水，放入香料，再熬約2個小時後，投入咖喱粉發制，再加入水，煮約2小時即可；取熬好的咖喱汁适量，加入三花淡奶、椰漿及少許咖喱粉煮開即可。

咖喱油的制作方法

原料：咖喱粉25克，洋蔥50克，姜25克，大蒜50克，香葉5片，花生油300克。

制法：洋蔥去皮切小塊，姜去皮切片，大蒜去皮切片，香葉洗淨，炒鍋置火上，入花生油燒熱，放入姜片、洋蔥塊炸出香味，放入蒜片和咖喱粉、香葉攪勻，待香味漫出，撈出姜、蒜、洋蔥及香葉，即成香辣可口、色澤黃亮的咖喱油。

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