“爸，剛剛給你煲了骨頭湯，還給你炒了蝦皮，等會多吃點補補鈣，不然你老說你自己的腿疼，腰疼的。”王女士在廚房邊忙活邊說道。

“媽，你給爺爺補鈣是沒有問題，但是也不能亂補啊。”王女士的女兒連忙辯解。

“這怎麼能是亂補了呢？骨頭湯和蝦皮營養多高啊，你爺爺老是腿疼，多給他吃點這些東西能多補補鈣，你小孩子不愛吃就别亂說。”

缺鈣的現象在如今社會已經非常常見，尤其到了一定的年紀，缺鈣的現象會伴随着疼痛撲面而來。而根據WHO（世界衛生組織）的一項統計數據分析表示，人類135種疾病中，就有106種與缺鈣有關系，比如中老年人存在的骨質疏松、高血壓、老年癡呆等症狀。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》的數據中建議：50歲以下的成年人每日需要攝入800mg的鈣量，而50歲以上的成年人則需要攝入1000mg的鈣量，其實這也就說明了，越是到了一定的年紀越需要補鈣。

然而我們每天從食物中提取的鈣平均下來也隻有400mg，這也就意味着我們的平均鈣攝取量才剛剛達到要求的一半。

那很多人就會疑惑了，我們平時經常吃的骨頭湯，蝦皮不是非常補鈣的食物嗎?鈣都補去哪裡了呢？為什麼上了年紀的人特别容易缺鈣呢？缺鈣是不是每個人到了衰老的階段都會出現的問題呢？今天就帶着這些問題和醫生一起來探究一下。

鈣質是人體内部所必須需要的一種微量元素，同時也是組成骨骼的重要元素之一。如果身體中出現了很嚴重的缺鈣，就可能會導緻骨骼出現問題，而一些上了年紀的中老年人則更加容易受到骨骼問題的困擾。那麼為何年紀越大越容易缺鈣呢？其實有以下幾個方面的因素：

首先，就是年齡的因素。随着年齡的不斷增長，身體就會逐漸走下坡路，這時身體中的各個組織也會發生退行性的衰退。

而對于中老年人來說，年齡的增長，吸收能力下降，就會導緻身體中的營養成分流失得非常快，當然其中也包括鈣質。如果體内的鈣質流失過快的話，就會出現骨骼内部鈣交換頻率明顯降低的情況，久而久之，我們身體内的鈣含量就會逐漸減少，最終導緻缺鈣。

其次，是運動因素。其實适當的運動，可以幫助我們有效地提高身體的新陳代謝的頻率，從而促進鈣質的吸收。

但是對于中老年人來說，年紀的不斷增加也會使得身體的機能逐漸變差，行動也會變得越來越緩慢。因此，很多的老年人都喜歡長期地待在家裡，而不願意進行運動，身體就會缺乏運動。運動的缺乏會導緻中老年人身體内的鈣吸收情況變差，加劇了中老年人缺鈣的現狀。

最後，是疾病因素。如今社會，越來越多的中老年人受到疾病的困擾，這也讓中老年人成為各種各樣疾病的高發病率人群。

而疾病的發生也會導緻體内的鈣物質吸收受到不利的影響和阻礙，從而也會影響鈣的代謝，自然而然就會導緻缺鈣的情況發生。那麼常見的哪些疾病會影響我們吸收體内的鈣物質呢？主要包括有維生素D缺乏症以及甲減等疾病。

為了能夠更好的幫助中老年人預防缺鈣，可以定時定量的讓中老年人飲用一些專門補鈣的奶粉或是牛奶，從而及時的補充身體所需要的鈣，防止鈣物質的流失。

雖然說運動不能達到直接補鈣的效果，但是堅持帶着中老年人進行适當的運動，如散步，打羽毛球等，也可以有效的促進身體對鈣物質的吸收和骨骼的鈣化。

開頭我們也有看到王女士因為自己的公公經常腿疼而為他煲了骨頭湯和炒了蝦皮，但是王女士的女兒立馬就反駁說不能亂補，那麼骨頭湯和蝦皮真的可以為我們的身體帶來鈣物質嗎？

答案其實已經一目了然——骨頭湯和蝦皮并不補鈣！衆所周知，鈣其實在我們的身體内主要是以骨骼、牙齒的形式存在的。其中99%都是沉積在骨骼和牙齒中，當然我們常吃的肉類也是如此。

鈣的存在分為兩種，第一種是以固體鈣鹽結晶形式存在，這種很穩定并且很難溶解。另外一種是以無定型鈣鹽存在，這種鈣鹽是非常不穩定的，容易溶解并且在骨骼中含量比較少。而骨骼中的95%都是以第一種形式存在的，所以在烹饪過程中，鈣其實是很難融入骨骼中的。

有試驗證明1kg骨頭湯熬制2個小時，鈣的含量是20mg，而開頭我們說過50歲以上的成年人，每天需要攝入1000mg的鈣量，這也就意味着50以上的成年人至少要喝50碗骨頭湯才能達到人體所需要的數值，這可謂是很難做到的。

很多人看到骨頭的濃湯泛白，其實這不是因為含鈣量高，而是骨頭當中的脂肪，如果長期飲用骨頭濃湯的話，還可能會導緻高血脂、肥胖等問題。其中高血壓、痛風、心血管疾病的患者更是不建議常喝。

除了骨頭湯不補鈣之外，蝦皮的補鈣效果也是微乎其微的。但是蝦皮卻可以說是日常生活中的“含鈣冠軍”，為什麼這麼說呢？因為在蝦皮中，每100mg的就約有1000mg的含鈣量。按照我們成年人每天攝入的含鈣量來說，吃100mg蝦皮其實是足夠的。

盡管蝦皮的含鈣量非常的高，但是人體對于它的吸收率卻并不是太理想，因為蝦皮過于硬，難以進行咀嚼，尤其是吃到胃裡之後，經過胃酸的作用，也隻是溶解掉了一部分，多數的蝦皮的鈣物質都會随着食物殘渣一起排洩出體外。

此外，由于蝦皮屬于弱堿性食物，而鈣則在弱酸環境下更加容易被吸收。如果大量的吃蝦皮的話，可能還會使得腸道内形成弱堿性環境，常吃的話反而更加不利于鈣質的吸收。

而且蝦皮中含有的膽固醇和鹽也是較高的，過量地攝入蝦皮，會對心血管患者的健康帶來不利的影響。因此，血脂有異常的患者不建議常吃蝦皮，可以通過喝牛奶、吃鈣片進行鈣物質的補充。

總體來看，骨頭湯和蝦皮并不能身體帶來足夠的鈣物質，那麼你們知道真正補鈣的食物有哪些嗎？

衆所周知，牛奶是鈣的最好來源。因為牛奶的含鈣量是非常多的，吸收率也是比較高的。牛奶中每100ml約含有104mg的鈣物質，大約相當于每毫升的牛奶就含有1mg的鈣。

如果每個人每天喝300ml的牛奶，就可以獲得300mg的鈣物質，可以滿足成年人全天鈣物質攝入量的38%。

但是對于有些乳糖不耐受的人，就需要喝一些特定的牛奶或是奶粉，避免造成腹瀉等健康問題。

豆腐也是含鈣量較多的食物，其實豆腐中的鈣有兩個來源，一種是大豆原料，另一種是加工過程中添加的凝固劑。所以，豆腐中的含鈣量與加工方式有着很大的關系。

北方制作的豆腐加的凝固劑較多，所以含鈣量就較大，每100g的豆腐中含鈣量約是138mg；而南方制作的豆腐加的凝固劑較少，鈣含量也會随之變低，每100g的豆腐含鈣量約是116mg；而我們日常生活中經常吃的日本豆腐，制作時所用的凝固劑是不含有鈣物質的，所以鈣含量是非常低的不建議常吃。

簡單來說，添加凝固劑越多、越是“老”的豆腐含鈣量其實是越高的。與其相反，越是柔軟的豆腐含鈣量也會自然而然地降低。

有些蔬菜的含鈣量是其實跟牛奶差不多的，比如菠菜、小白菜、油菜等，含鈣量跟牛奶是非常相近的，每100g就有66mg-187mg之間的含鈣量，但是鈣吸收的程度要比牛奶低一些。

因為蔬菜中的鈣物質大部分都是存在于蔬菜細胞壁當中的組合鈣，而且含有草酸、植物酸等影響鈣吸收的成分，所以鈣吸收率要比牛奶低。

因此，如果要求每天吃1公斤的蔬菜的話，按照膳食指導推薦，選擇含鈣量較高的蔬菜是可以輕松達到成人每天攝入的鈣含量的。

其實堅果也是可以補鈣的，有的堅果每100g就約有80mg的含鈣量，如腰果、開心果等，也是比較好的補鈣食物。

不過要注意的是，堅果對于血脂異常的患者是不建議多吃的，因為堅果當中含有豐富的脂肪，容易變胖，而且還容易引發心血管疾病。牙口不好的老年人也盡量不要多吃，避免給牙齒造成損傷。

以上這些就是可以真正補鈣的4種食物，中老年人可以根據自身情況适量地選擇食用補鈣。除了要知道吃什麼可以補鈣，中老年人也要能夠通過一些症狀來判斷自己的身體是不是處在缺鈣的狀态。

很多中老年人出現了一些缺鈣的症狀但是往往會疏忽大意，不以為然，接下來我們就來一起看看到底是出現了哪些狀況說明要補鈣了呢？

首先，比較常見的就是骨質疏松。其實骨質疏松是由于年齡增長、營養失衡、過量的抽煙喝酒、運動不足等原因導緻的骨量減少、骨的細微組織破壞，容易誘發骨折的一種全身性骨骼病。

骨質疏松的典型症狀有容易疲勞、出現脊柱變形、身體疼痛，以頸、肩、腰、背、膝關節的疼痛不适為主。如果出現了以上的情況，說明你要進行補鈣了。否則骨質疏松嚴重了還可能會有随時骨折的危險。

有人說缺鈣影響睡眠是真的嗎？答案是真的。缺鈣也會導緻失眠的出現。

其實鈣除了能夠影響骨骼、牙齒的正常功能，還能保持神經系統的正常運轉。如果身體缺鈣時，神經系統會受到影響，無法松弛下來，從而影響我們的睡眠質量，而且神經緊張還會讓人覺得特别疲憊，無法放松。

最後，缺鈣還會引發身體抽筋。我相信很多的中老年人會出現半夜睡覺，腳或是腿部突然抽筋的情況。這是因為身體在缺鈣的情況下，肌肉的正常功能也會受到影響，而夜裡睡眠期間突然出現了抽筋，其中的可能原因之一就是缺鈣。

雖然抽筋的狀态可以在短時間内恢複，但是如果頻繁出現這種情況，那就要引起注意了。

如果身體出現了以上的三種情況，一定不要忽視了，往往都是缺鈣造成的，要時刻引起注意。

總體來說，鈣是我們人體所必須需要的物質，醫生也再次建議普通人盡量從日常飲食中攝入足夠的鈣物質，對于中老年人而言，更是要定期檢查自己骨密度，不能憑借着自己的觀念去評判一些疾病發生的原因。補鈣雖然重要，但是也要注意健康、均衡的飲食，同時适當的進行鍛煉，才能更有利于鈣的吸收。

參考文獻

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