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甜甜的腌黃瓜怎麼做

生活 更新时间:2024-07-01 16:22:48

甜甜的腌黃瓜怎麼做?材料:黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭,接下來我們就來聊聊關于甜甜的腌黃瓜怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

甜甜的腌黃瓜怎麼做(甜甜的腌黃瓜做法步驟)1

甜甜的腌黃瓜怎麼做

材料:黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭。

黃瓜洗淨後擦幹表面的水分,切小拇指粗細的條;在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分;

大蒜剝皮切片,老姜洗淨擦幹表面水分切片,準備朝天椒、泡椒适量;

将生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

将腌制後的黃瓜控一下水分,然後放進上一步驟調制好的料汁中,腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁;

将腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁;

将過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右;

醬汁涼後,重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右;

重複步驟6至8兩到三次,最後将黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

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