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從經濟價值考慮,根據豬的産肉特點和外形特征,大緻将豬分為瘦肉型豬、脂肪型豬、兼用型豬3種不同的經濟類型。
瘦肉型豬的胴體瘦肉率為55%~65%,其生長發育快,肥育期短。瘦肉型豬生産瘦肉的能力強,能有效利用飼料轉化為瘦肉。豬的外形特點是軀體長,胸腿肉發達,身軀呈流線形,體長比胸圍長15~20厘米,背膘厚1.5~3.0厘米,腰背平直,腿臀豐滿,四肢結實。丹麥系長白豬是典型代表。
脂肪型豬能生産較多的脂肪,胴體瘦肉率僅占35%~45%,背膘厚5.0厘米以上。這種類型的豬成熟早,繁殖力高,耐粗飼,适應性強,肉質好。對蛋白質飼料需要較少,需要較多的碳水化合物飼料,飼料轉化率較差。豬的外形特點是體軀寬深而稍短,頸部短粗,下颌沉垂而多肉,四肢短,大腿較豐滿,臀寬平厚,胸圍大于或等于體長。
兼用型豬的體形、胴體肥瘦度、背膘厚度、産肉特性、飼料轉化率等均介于瘦肉型豬和脂肪型豬之間,有的偏向于瘦肉型豬,稱為肉脂兼用型豬,有的偏向于脂肪型豬,稱為脂肉兼用型豬。瘦肉占胴體重45%~55%,背膘厚3.0~4.5厘米。
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