文/極盞丁香
很多人理解的燕窩等級，就是3A4A5A。但是必須說，這個等級和燕窩是否天然燕窩沒有必然聯系。燕窩等級是什麼意思呢，是早期香港的批發商為了分流産品設定的标準，主要看燕盞的最寬的地方的寬度：3A就是小女孩的三個手指的寬度，4A就是四個手指的寬度，5A就是五個手指的寬度，6A就是6個手指的寬度。
也就是說，燕窩等級越高，燕窩的寬度越寬。
2.憑燕窩等級判斷燕窩真假可靠嗎？
這個判斷方法有其合理的部分，同是純天然燕窩，同樣的挑毛工藝，确實是燕窩寬度越寬盞形越大，燕窩越優質。
然而這個方法有一個弊端，就是你無法判斷燕窩是真是假，是否純天然。很多的燕窩通過刷膠，挂漿做寬。而且工藝也是一個重要的影響因素，濕挑的疏盞比幹挑的密盞一般更寬。
3.燕窩什麼樣的好？
首先，一盞好燕窩，必須是純天然燕窩，即不漂白不刷膠不補碎不注水，并且有着如下特征：
燕窩紋理：絲狀結構，紋理清晰，挑完毛後裂縫天然。
燕窩底座：燕絲蓬松自然。
燕窩縫隙：盞身有自然風幹後形成的裂縫，深處隐約可見的黑色的雜質和絨毛。
泡發：純天然燕窩（屋燕）泡開時間短，3-4小時可泡發完全。 泡發後絲絲分明，晶瑩剔透。
最後的最後，唾液酸含量要達到10%左右，才能稱得上優質哦，唾液酸是判斷燕窩品質的重要依據。
窩友看完鑒别方法後，對很多燕窩失去信心。問我到底真的還有天然燕窩嗎？哪裡有燕窩是真的？給大家看一組數據，
“在巴東地區，山洞大小不一，每年出産的洞燕産量也差别很大。一個中小規模的山洞，一般一個季度可采集燕窩約20千克，一年采集4次，年産量約80千克。有的大燕洞年産量可達到1400千克以上。”
以上還隻是一個洞的燕窩産量，而一個屋燕群中的金絲燕數量，遠遠要比洞燕燕群要多，馬來西亞和印尼星羅棋布的燕屋加起來，都快數以千計了。
所以大家不要太擔心“哪裡有燕窩”這樣的問題啦，優質的天然燕窩一定是有的。燕窩行業主要的問題是消費者和店家信息不對稱，我們緻力于讓燕窩更透明化，規範化，讓大家明明白白消費燕窩。真話不一定能說全，但是假話全不說。
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丁香，簡單純粹，極盞燕窩創始人，和團隊一起創作原創文300多篇，涵蓋燕窩鑒别，燕窩常識，燕窩功效，中醫養生等方面。
鐵杆窩友可添加丁香個人微信382476591，備注頭條号
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