中國，作為一個擁有着上下五千年文明曆史的古國，其節日也是頗多的，除卻我們常見的春節元宵，清明端午，中秋重陽。臘八節，也是這衆多傳統節日中不可或缺的一個。

俗話說，過了臘八就是年，那麼關于臘八節你知道多少呢？

臘月，乃是一年中最後的一個月份，臘八，則是指臘月初八這天。據史料記載，臘八這天是古人們用來舉行冬祭的，用收獲的谷物、捕獲的獵物祭祀衆神和祖先，以求來年五谷豐登、家人平安吉祥，又俗稱“臘祭”。由于“臘祭”活動常在與來年銜接的十二月舉行，故稱該月為臘月。“臘祭”的日子最初是在冬至後的第三個戌日進行。魏晉南北朝時，“臘日”在原有習俗的基礎上，又融入了佛教的文化遺存，增添了新的含義，才固定在臘月初八這一天，因此有了“臘八節”。

但關于臘八節的由來，在我們民間流傳着多種版本，但無論是哪個版本，都在向我們證實着臘八節的曆史久遠。

• 釋迦摩尼，臘八頓悟

在我國，存在着三大教，儒教，佛教，道教。而關于臘八節就與其中的佛教有很大關聯。相傳，佛教始祖釋迦摩尼出家修行六年毫無收獲，由于靜思太過，餓暈在了菩提樹下，後來一個牧羊女路過看到後，便以雜糧和野果配以清泉煮了一碗粥給他吃。釋迦牟尼在吃完粥後氣力恢複，又繼續在菩提樹下打坐修行，終于七天後的臘月初八這天悟道成佛。

後來古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在臘月初八悟道成佛，便在臘月初八這天以吃雜拌粥作為紀念。

随着佛教傳入中國後，人們追崇佛教，敬仰神明，各地佛寺在臘月初八這天都會舉行浴佛會誦經，并用谷物果實等熬粥供佛，贈予門徒和信衆以紀念佛祖，這粥也被命名為臘八粥。傳說喝了這種粥以後，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。随着後續時間的推移，臘八粥不僅僅是佛家弟子的節日，也逐漸成為了廣大民衆的節日。

• 赤豆打鬼，驅疫迎祥

“鬼怪一說”在我國民間一直存在着，無論是封建迷信時代還是如今科技昌明的現代，尤其對于偏遠地區或是農村裡老人而言，更是十分相信這些。而臘八節也有這些有點關聯。

相傳上古時期，經常有惡鬼作祟，孩童生病，人們品行不端都是與惡鬼有關，然而惡鬼最懼怕的就是赤豆（即紅豆）。所以在臘八這天，人們往往在熬粥的時候往裡加入赤豆，用來打鬼，驅疫迎祥。故而這般将臘八節傳承下來

• 長城萬裡，匠魂不滅

秦始皇統一六國後，為了抵禦外界匈奴，征召大量普通百姓修建長城，而在那個時候，交通不如現在便利，車馬很慢，很多人為築長城，日夜趕工也不能回家，看過古裝劇的朋友們應該都能了解，在那種封建時代，工人的吃食不僅一般而且量少，想要吃飽，都是家裡人送糧來，然而很多人家裡路途遙遠，隔山隔水，也就導緻了很多工人餓死凍死。

相傳，在某一年的臘八這天，工人們把自己殘存的雜糧放在一起煮了一鍋粥，每人一碗來抵禦寒冷。後來為了紀念這些工人，人們每年都煮臘八粥喝。

• 英勇将軍，精忠報國

馳騁沙場的勇士永遠是人們心中的英雄，他們用血肉之軀保家衛國，換一方安甯。

南宋時期，國家内憂外患，戰亂不斷，很多人的安甯生活全靠當時的軍人們保護。相傳，嶽飛當年率将抗金于朱仙鎮時，正值嚴冬臘月，數九寒天，嶽家軍飽受饑寒交迫之苦，當地百姓端粥相贈，嶽家軍飽餐百姓的“千家粥”之後渾身暖和，體力恢複，後大勝而歸。這天恰巧農曆臘月初八，後來人們為了紀念嶽飛及嶽家軍的英勇，每到臘月初八這天便以雜糧煮粥，漸成習俗，傳承下來。

• 太祖落難，鼠洞覓糧

說到明朝的開國皇帝朱元璋，他的一生可謂是精彩紛呈，出生布衣，貧苦不堪，做過和尚，當過乞丐，最後從軍，一步步創下一個朝代。

相傳，朱元璋在未登上皇位之前，曾落難被囚過，當時連飯都吃不飽，有一日，他看見一老鼠洞，于是他就掏老鼠洞，想要抓老鼠吃，結果從洞裡掏出一些大米和豆類，他把這些混在一起煮粥喝，飽餐一頓，而那一天正是臘月初八。後來他當上了皇帝，為了紀念曾經受難的日子，就把臘月初八定為臘八節，并且要煮粥喝。

• 中華美德，勤勞節儉

從古至今，勤勞節儉都是中華美德之一，而臘八節也有這樣一層寓意。

相傳，在西晉時，有一個青年人，平時遊手好閑，好吃懶做，整日靠着家裡人養活，家裡人勸說多次都無果，用現在的話來說，就是啃老。後來一直到臘八這天，家裡終于斷了糧，青年沒了飯吃，在家裡米缸糧倉到處找尋搜刮，最後也就尋得幾捧糧食而已，無奈之下他隻好把這些雜在一起煮了一鍋粥，從這之後他痛改前非，辛勤勞作。

而當地人們便借此教育子女，每逢臘八便煮粥喝，既表示不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。

在中國，一直存在着南北方的差異，尤其是在冬天，這種差異讓南方人越發感到明顯，畢竟我們坐在家中穿着厚實的大棉襖還覺得冷的時候，人家北方人正穿着短袖挨着暖氣烤着紅薯。那麼南北方的人在臘八節都吃什麼呢？

• 臘八粥

首先，臘八節當然離不開臘八粥啦。無論南北，臘八粥都是必不可少的。

臘八粥又稱七寶五味粥。在我國已傳承了千年，在古時，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

• 臘八蒜

除去臘八粥，有些北方地區，尤其是華北地區，還有泡臘八蒜的習慣，臘八蒜即是用醋泡的蒜，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。

“蒜”音通“算”。在舊時，很多商号習慣在這一天盤點一年賬目，算清楚這一年的收支盈虧，所謂“吃過臘八飯，就把年事辦”，一般債主也會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。由于臘月裡人們講究忌諱，所以讨債的一般會帶一小罐臘八蒜送給欠債人，意思就是告訴他該還錢了。

• 臘八豆腐

在有些南方地區，他們不會做臘八蒜，但是會做臘八豆腐，比如安徽省黃山市黟縣，臘八豆腐就是這裡的特産，臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精制而成，有“素火腿”之稱。

相傳在徽商時代，一家商戶的妻子運用腌制的辦法給她丈夫做了豆腐作為外出經商跋涉的食物，味美且幹燥容易攜帶，後來受到大家好評，紛紛效仿，那位商人也為了感謝自己的妻子就之為“老婆豆腐”，而黟縣的“老婆”字音發聲很像“臘八”，久而久之這豆腐也被稱作臘八豆腐，一直傳承至今。

• 臘八面

在很久以前的中國，大米不像現在這般盛産，很多北方城市多以面類為主。所以很多人是不吃粥改吃面的，而這種面也被稱為臘八面，這裡的人們喜歡在前一天把面條擀好，用各種果、蔬做成臊子，到初八早晨全家吃臘八面，這種習俗至今在陝西關中地區依舊傳襲着。

• 吃冰

當然，臘八也會存在一些特别的習俗。比如，吃冰。俗語說“來年成不成，先看臘八冰”。臘八這天，人們要早早到河邊砸冰背回家，所謂之“臘八冰”。誰起得早，第一個打上冰，就寓意着誰就更有好運氣。

也有說臘八前一天，用盆子舀水結冰，到了臘八節把冰從盆子裡取出敲碎吃這樣的做法。據民間傳說吃了這天的冰，以後一年都不會肚子疼，畢竟是傳說，建議腸胃不好的朋友還是不要試了。
當然也不是中國每個地方的人都會過臘八，總有那麼些個特殊。比如，廣州，他們（除卻珠三角一帶）基本是不過臘八節的，這也是與它的地理位置，生活習慣相關的，古代的嶺南水鄉尚未開發，當地人生活不以耕種為主，都是靠水上撈蝦撈魚謀生，而熬制臘八粥所需的豆類、谷類根本沒有人耕種，所以也不會有吃這些東西的習俗了。

臘八節我們除了煮臘八粥做美味的食物時，還會有什麼趣事呢？

首先，對于中國而言，臘八節是一個團圓的日子，也是個吉慶的日子，在很多老一輩的眼裡，臘月是大喜臨門的月份，很多人都喜歡在這個月娶親嫁女。而臘八這天更是受到廣大群衆的喜愛，這天辦喜事的全國各地比比皆是，故有民謠“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂。”

在一些農村地方，因春節臨近，自臘八這天起，家家戶戶要清掃屋宇灰塵，然後臘八過後，就開始宰年豬，互相請吃殺豬酒。

北方有些地方甚至有讓樹木花草“喝”臘八粥的習俗。凡是前庭後院，樹木花叢，亂幹柔根都要澆上一勺濃嘟嘟的臘八粥，據說這樣做，在春回大地時，不但這些樹木花草能夠茁壯成長，枝繁葉茂。

當然臘八節這天，有些地方也會保持一些很古老的傳統，比如有的地方在臘八吃粥之前，要先盛出一碗放櫃子裡留着，寓意“年年有餘”，圖個吉利，也有的地方，在臘八這天，外嫁的閨女是不能回娘家吃飯的，否則會把娘家人吃窮，所謂“臘八吃了娘家米，祖祖輩輩還不起”。甚至還有的地方臘八節這天忌食蔬菜，否則農田多長雜草，等等這樣的特殊習俗依舊留存于今。

無論是什麼樣的習俗，吃什麼樣的食物，搞什麼樣的活動，臘八節這天寄托了人們的美好情感和對未來的無限期盼。

所以，今天，你喝臘八粥了麼？

參考文章：《佛教臘月初八為何要喝臘八粥》；《臘八節的由來和習俗》；《中國古代人臘八習俗》；《臘八節和臘八粥》；《當地習俗文化》

文：Mimo

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