導讀：“淡水之王”的鯉魚，為何在南方卻淪為了“低檔魚”？你愛吃嗎？

說起我國的淡水魚，很多人都會先想到四大家魚。

而提起“四大家魚”，這就比較有争議了。因為有不少人現在也沒搞清楚，到底哪四種魚是四大家魚。

在很多人的眼中，鯉魚就是四大家魚之一。可事實上卻并不是這樣，鯉魚雖然名氣很大，在北方也很受歡迎，但是它卻和四大家魚無緣，真正的四大家魚是“青、草、鲢、鳙”。

不過鯉魚的名氣大，這個是不用争論的事實。它在民間，還被稱之為“淡水之王”，也就是說這種魚可以在水中是“王者”一般的存在。

特别是在北方地區，鯉魚可是家喻戶曉，在市場上也很常見，很多人家裡逢年過節了，都要買上幾條鯉魚。

就連過年剪窗花、貼年畫的時候，也有很多的圖案是和鯉魚相關的。

但是南方地區，鯉魚卻并不怎麼受歡迎。它是一種比較廉價的魚，即便是四五元一斤的價格，依然是很多地方的人都不吃鯉魚。

在好些地方，市場上根本就沒人售賣鯉魚，因為賣不動，沒人買。

為何有着“淡水之王”的鯉魚在南方就如此不受歡迎呢？

南北方鯉魚有區别

雖然南方的鯉魚和北方的鯉魚，同樣是一種魚，但是它們的生長環境卻有區别。大家都知道黃河大鯉魚是很昂貴的一種魚，一斤要賣到幾十元。

可是長江大鯉魚，估計就無人問津了，從這兩者的知名度就可以看得出來，南北方的鯉魚是有區别的。

原因是北方地區一年中四季很分明，特别是在冬季又冷又漫長，從十月份就開始冷，一直要到第二年的四月份。而這樣的環境，鯉魚生長很緩慢，肉質鮮美，并且腥味也要淡很多。

可是南方地區則不一樣了，夏季的溫度高，冬季的時間也不長，所以鯉魚一年四季生長時間長，生長也快，這樣的鯉魚口感差一些，同時因為南方的鯉魚基本都是魚塘養殖的，魚腥味再加上有泥腥味，味道就要差一些。

這個區别可以說是河魚和水塘養殖的魚的區别。河魚就是要比魚塘養殖的魚好吃，而海魚就要比河魚更味美。

飲食文化的差異

南方的氣候比較潮濕、悶熱，在飲食方面會選擇更加清淡食物，并且對食材的選擇很講究，不但色香味俱全，而且烹饪方法也很講究，追求的就是鮮、嫩、香、滑，以求滿足味蕾的各類微妙體驗。

而北方地區氣溫不如南方的炎熱，也沒有這麼潮濕，飲食就要重一些。而這種飲食文化的差異，導緻在食物的選擇方面也有區别。

而鯉魚的泥腥味較重不說，它的肉質很細膩，可是魚刺也很多，還都是一些小刺。這樣的食材不怎麼适合南方人的口味。

比如在清蒸魚的選擇方面，更多的人就會偏愛魚腥味少的，會淘汰掉鯉魚這類魚。

民間文化的影響

在南方很多地方都有鯉魚是發物一說。因為南方地區的氣溫高，也比較潮濕，不少人都有一些“老毛病”，吃了鯉魚這類“發物”确實容易引起一些潛在疾病，因此受此影響，一傳十十傳百，很多人就不敢吃鯉魚了。

當然了還有一個很重要的原因，那就是南方的魚類資源非常的豐富，不僅南方有很多的海魚，還有數不清的河魚，再加上各種的養殖魚類。畢竟南方的水産資源更豐富，氣候也更适合多種魚類的養殖。

既然有更多比鯉魚更好吃的魚，自然就會選擇好吃的了。再加上鯉魚在南方一直不怎麼受人待見，養殖鯉魚的也少了，所以在市場上也難以見到鯉魚。

結束語

其實在最近十幾年，就連在北方地區，鯉魚也不怎麼受人待見了，可以說現在喜歡吃鯉魚的人是越來越少了。

因為現在的養殖技術，鯉魚的口感和品質遠不如從前了。很多養殖的鯉魚，都有很重的泥腥味，烹饪起來又很考驗技術。

而這些年養殖的魚類更多了，生活水平也提高了，還有許多的海鮮來争奪市場份額。人能吃的食物就那麼多，選擇了海魚就不能選擇鯉魚了。

因為現在的交通便利很多了，南方的魚可以運到北方去銷售，同時海魚也可以在市場上經常買到。

這也是現在鯉魚逐漸不受人待見的原因。

各位朋友們，你們喜歡吃鯉魚嗎？對于鯉魚在南方淪為了“低檔魚”，你怎麼看呢？歡迎大家留言！

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