筍幹配上五花肉，口感又嫩又脆爽，吃一口就停不下來

前不久同事回了一趟老家，他知道我是做美食的，所以就從老家帶了一些筍幹回來，還有一些臘味兒，像是臘腸臘魚之類的，看到他拿的這筍幹屬實是不錯，正好家裡邊還有一些五花肉，就想着不如來做一道筍幹炒肉吃，筍幹跟五花肉相結合在一起，吸收了油分，兒子說筍幹簡直比肉還好吃。

筍幹的營養價值非常豐富，含有大量的蛋白質、膳食纖維、碳水化合物，還有多種維生素和礦物質，可以有效地補充身體所需要的能量，促進新陳代謝，并且可以起到一定的保健減肥的功效。

知道了筍幹這麼多的營養價值以後，建議大家也可以多吃，像現在這樣物流發達的時節，想吃什麼大家在網上都可以買到，把筍幹提前浸泡好了以後切成條，簡單開胃又下飯，喜歡吃筍幹的小夥伴千萬不要錯過。下面就把做法奉上，希望大家喜歡。

菜名：【筍幹炒肉】

——所需食材——

筍幹，五花肉，青辣椒，蚝油，醬油，白糖，生姜，大蒜，雞精，鹽，小蔥，料酒。

【制作步驟】：

1、我們先來把筍幹準備好，這些筍幹是同事在老家幫我拿過來的，感覺還不錯，大家其實在超市或者是網上都可以買到筍幹。

2、把筍幹放進高壓鍋裡面，加入适量的水煮一個小時左右，把煮好了的筍幹兒取出來以後切成薄片準備好。

3、把切好了筍幹放在清水裡面再浸泡一個晚上，經過這樣處理的筍幹炒出來的味道不僅入味，而且吃起來也非常的有嚼勁兒。

4、将生姜還有青紅辣椒全部都切成絲，再準備一些幹辣椒或者是小米辣，切成圈兒，這些配菜全都是起到點綴的作用，所以量不用準備的太多。

5、把新鮮的五花肉切成薄片放在小盤裡面。

6、炒鍋裡面倒入适量的油，燒熱了以後把五花肉下進去翻炒均勻油可以多一點把五花肉的油脂給煸炒出來。

7、随後我們再把青紅辣椒絲，姜絲還有蒜片下進鍋裡邊炒香，把筍幹也加進去以後，翻炒均勻加入小半碗的清水。

8、最後再加入兩勺料酒，三勺醬油，兩勺蚝油，适量的白糖，雞精，鹽，小金魚以後把鍋蓋蓋上燒開，轉成小火再悶10分鐘左右。

9、最後把煮好的筍幹，還有五花肉加入兩勺水澱粉來勾芡一下就可以了

【小貼士】：

1、筍幹其實我們自己也可以晾曬，把新鮮的竹筍準備好了以後放進水裡面燒開，然後可以根據自己的喜好把筍幹撕成條狀，然後晾曬，像是天氣好也要晾曬在一周左右，把晾曬好了的筍幹放進真空袋裡面，包裝好，想吃的時候提前浸泡就可以。

2、筍幹一定要提前進行浸泡，我是浸泡了一個晚上。

3、這道菜五花肉不能少，先用五花肉把油脂煸炒出來之後再炒筍幹會很香。

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