#秋日生活打卡季#

寒露之後氣溫明顯下降，對于上了年紀的人來說寒冬難過，中老年人穿上了厚衣物抵禦嚴寒，除此之外想要身體好，還要“貼秋膘”，身體強壯，才能順利度過秋冬。

飲食方面要注意，比如蘿蔔、綠豆和海帶是寒涼的食物，在秋涼的時候就要少吃一些，腸胃比較脆弱的中老年人，吃多了會刺激腸胃，尤其是脾胃弱且經常手腳冰涼的中老年人要忌口！

進入深秋，建議中老年人：有條件的話，少吃蘿蔔和海帶，多吃這4樣，增強體質，祛寒保暖，順利度過秋冬！

俗話說：“秋燥喝湯，内火跑光”，到了秋天秋燥嚴重，應該多喝湯，食材經過炖煮，将營養融入湯水中，秋季喝湯不會對腸胃造成負擔，并且還能補充水分，緩解秋燥。

推薦做法：【玉米排骨湯】

1.将排骨剁成均勻的小塊放在清水中，加入适量的幹澱粉和一勺食鹽，抓洗出排骨中的血水；再準備2根玉米洗幹淨以後切成小段；一段蔥白切成段；一塊生姜切成片。

2.起鍋燒水，将排骨冷水下入鍋中，加入一勺食鹽和一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，将排骨撈出來，用清水沖洗幹淨，然後控幹水分備用。

3.起鍋燒水，把玉米放入鍋中，加少許食鹽攪拌均勻，然後把排骨放在砂鍋裡，大火燒開以後轉小火炖40分鐘，把排骨和玉米炖熟，炖出裡面的營養。

4.然後加入少許雞精，淋入一點香油，再撒上少許蔥花，一道鮮美營養的玉米排骨湯就做好了。

俗話說：“秋天喝粥，入冬無憂”，粥一般熬得軟爛非常容易消化，還能養胃健脾。秋天寒燥最适合喝粥，不僅可以補水養顔，滋潤肌膚，還能增強身體免疫力，對健康的幫助是很大。

推薦做法：【鮮蝦粥】

1.準備适量的大米，用清水多淘洗幾遍去，去除灰塵和雜質，倒出來瀝幹水分，然後把大米放進冰箱裡凍1個小時，然後把凍好的大米取出來，有粘在一起的用手抓散。

2.準備幾隻鮮蝦，去除蝦須、蝦腿蝦頭，把蝦仁剝出來，挑出蝦線後洗幹淨備用。

3.幾根小蔥切成段；半根胡蘿蔔切成丁；西蘭花把根莖去除切成小塊；準備幾個幹香菇，用清水泡發，香菇能夠增加天然的鮮味，泡發以後切成小塊。

4.把砂鍋燒熱，加入少許油滑鍋，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油、把蔥段爆香。加入适量的開水，倒入大米，順着一個方向不停的攪拌，開水煮粥并不停的攪拌，既能減少熬制時間又不會糊鍋，大火燒開以後轉小火熬制8分鐘。

5.再把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿蔔倒入鍋中繼續煮，米粥再次沸騰轉為小火開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉2克攪拌均勻，食材全部煮熟以後即可關火。

秋天冷人們的免疫力普遍比較低，而肉類含有豐富的蛋白質，蛋白質可以增強人體的免疫力，雞肉低脂、高蛋白，好吸收好消化最适合腸胃比較弱的中老年人秋季食用。

推薦做法：【清蒸雞】

1.水發竹筍200克斜刀切成片；半隻三黃雞浸泡出血水；小蔥切成段，生姜切成絲，倒進三黃雞盆中，加入花椒、食鹽4克、料酒10克，塗抹在雞身上腌制30分鐘。

2.竹筍片擺放在盤中墊底，放上腌好的三黃雞，再放入提前泡發的木耳，然後把三黃雞放入上大氣的蒸鍋裡面，開中火蒸20分鐘即可。

3.大蒜放入蒜臼裡面，加入少許食鹽搗成蒜泥，挖入小碗中倒出适量的雞汁攪拌均勻即可。

4.取出盤子挑出蔥姜和花椒，把雞倒出來晾涼斬成塊擺放在盤中，配上蘸醬美味即成。

炖菜一般有菜有肉有湯，食材繁多營養豐富，最适合秋冬的時候，和家人圍坐在一起吃一鍋熱氣騰騰的炖菜，一碗下肚暖身心。

推薦做法：【羊雜鍋仔】

1.将羊肚切成絲、羊肝切成片、羊臉也切成片、羊肺 、羊心也都切成片；再切幾個野山椒和蔥姜放在一起，再切點蒜黃段和香菜。

2.起鍋燒水，水開後将羊雜倒入鍋中汆煮2分鐘，然後撈出來控水備用。

3.起鍋燒油，将蔥姜和野山椒倒入鍋中炒香，然後倒入清水大火燒開，放入食鹽、雞粉、少許胡椒粉、再淋點白醋攪拌化開調料，然後倒入娃娃菜煮1分鐘，娃娃菜斷生以後撈出來放在幹鍋中墊底，再放入羊雜煮一會入味，煮好以後一起盛放在幹鍋中，撒上咱準備好的蒜黃、香菜、淋上香油，美味即成。

（曹）

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