三種調味料,讓冰凍的蝦仁毫無腥味,鮮嫩又脆嫩:料酒、姜末、米醋
【醋溜蝦仁】
材料:蝦仁1袋,黃瓜1根。
配料:蔥白1段,姜4片,蒜半頭;料酒半碗;米醋3勺,白糖2勺,生抽1勺,鹽半勺。
做法;凍蝦仁放冷水中自然解凍後洗淨,倒入料酒拌勻腌制10分鐘。鍋中油熱,放入蔥姜蒜末小火煸炒出香味。撈出蝦仁放入,轉大火,翻炒至蝦仁稍變色,再加入調味料,米醋白糖生抽鹽,翻炒均勻。最後加入黃瓜丁,拌勻即可關火。
小貼士:不要炒的時間太長,短時間的溜炒讓蝦仁保持嫩的,黃瓜是脆的才好吃。姜,可以多放點,去腥增鮮效果好。
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