幹鍋羊肉配菜竅門?羊肉650g,胡蘿蔔100g,大蔥适量,姜适量,香葉适量,桂皮适量,八角适量,冰糖适量,料酒适量,豆瓣醬适量,我來為大家講解一下關于幹鍋羊肉配菜竅門?跟着小編一起來看一看吧!
羊肉650g,胡蘿蔔100g,大蔥适量,姜适量,香葉适量,桂皮适量,八角适量,冰糖适量,料酒适量,豆瓣醬适量。
羊肉飛水備用。
胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊。
備好幹椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖待用。
大蔥斜切段,姜切片。
鍋裡放油小火将冰糖炒出糖色。
放入羊肉,調入料酒,老抽翻炒上色。
放入姜、幹辣椒及香料炒出香味。
放入一匙豆瓣醬炒出紅油。
加入沒過羊肉的水燒開。
沙鍋底下放入胡蘿蔔。
将燒開的羊肉轉入沙鍋内,調自動檔炖90分鐘左右至羊肉熟爛。
最後将炖好的羊肉再轉入鍋裡,調入鹽,雞粉,加入大蔥翻炒均勻轉入幹鍋内即可跟爐上桌。
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