3月15日，知名火鍋品牌小龍坎被曝存在諸多食品衛生問題，包括用掃帚搗制冰機等，涉及南京、蘇州多家門店。當天下午，小龍坎火鍋官方微博發布緻歉聲明稱，對涉事門店立刻停業整頓，全力配合政府監管部門的工作，并将繼續對全國門店開展長期性的嚴格自查。
小龍坎稱對涉事門店違規行為“絕不姑息”
據江蘇廣電總台融媒體新聞中心官微“江蘇新聞”發布的視頻顯示，有知情人卧底小龍坎火鍋南京、蘇州多家門店發現諸多問題，包括應聘後廚不看健康證就能入職；菌菇類、蘿蔔食材不清洗，上桌前淋水冒充新鮮；發芽土豆削削後接着用；水果和肉類混用刀具案闆；用掃帚搗制冰機冰塊用來盛黃喉毛肚；碗筷清洗僅30秒，在消毒機裡“走過場”等。
此事引發網友關注，當天下午，話題“小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機”登上微博熱搜榜第一名。
當天15時許，四川小龍坎控股集團有限公司通過其官微“小龍坎火鍋”發布緻歉聲明稱，針對被曝問題，該公司已第一時間成立專項工作組，對涉事門店立刻停業整頓，全力配合政府監管部門的工作。
聲明稱，涉事門店的違規行為嚴重違背小龍坎的加盟運營要求，“公司對此絕不姑息，堅決嚴肅處理”。小龍坎稱，将繼續對全國門店開展長期性的嚴格自查，全力保障消費者食品衛生安全。
近年多次被曝食安問題，曾有門店用地溝油制鍋底
事實上，小龍坎火鍋被曝存食品安全問題已非首次。
南都此前報道，2018年5月，就有網友曝光小龍坎“回收客人剩菜”“循環使用老油” “使用即将過期的肉”以及“餐具拖把一起洗，切肉刀用來清潔地面”等亂象。小龍坎曾對此回應稱，将對旗下全國門店進行核查，後續通報稱确實存在相關問題，已進行整改，并對相關操作人員進行了處罰并再次培訓。
2020年7月，中國裁判文書網發布的一則刑事判決書顯示，小龍坎在陝西省榆林市的一家加盟門店兩年間生産超2噸的地溝油，并制作成火鍋鍋底向顧客銷售，該店的老闆、采購、廚師均被判刑。7月13日，小龍坎官微發布聲明稱，對于近期出現的食品安全問題“深感自責并誠摯道歉”。
當時，小龍坎表示，将于2020年9月1日前在全國門店上線“小龍坎5G智慧廚房”，落地門店360度無死角監控系統，由公司總部24小時監管。
然而，僅半年後，小龍坎再被曝食品安全問題。
采寫：實習生 羅嘉昱 南都記者 劉苗
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