夏天都過完了，家裡的小盆友還想着要捉知了猴。溜達了幾個晚上，知了猴沒捉到，倒是在樹上撿了幾個蟬蛻。能撿着蟬蛻，小盆友也是很興奮的，非讓我把蟬蛻也做給她吃，真是個吃貨的後裔啊！ 蟬蛻顧名思義是蟬退下來的外殼，是一味中藥，具有鎮靜解熱的作用。秋季氣溫下降容易風寒感冒，不妨用蟬蛻作為食療吃，可以平緩的治療感冒。
By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材。
2、蟬蛻過水洗淨，控幹水。
3、在洗淨的蟬蛻中加入1勺料酒（10g左右），少許雞精，1大勺裹炸粉（30g左右）。
4、攪拌均勻，腌制一下。
5、鍋中寬油，燒至6成熱，轉小火，下入腌制好的蟬蛻。
6、小火炸1-2分鐘，瀝油撈出。一定要小火，火大很容易糊。
7、鍋中留适量底油，燒至7成熱，将蒜切片，蔥，幹辣椒切段，姜切絲，入鍋爆出香味兒。
8、将炸好的蟬蛻下鍋一起翻炒。
9、撒适量鹽和少量糖，翻炒均勻。
10、出鍋後撒适量白芝麻提香。
11、成品。
12、成品。
13、讓人留口水的香酥蟬蛻上桌了。
蟬蛻主要含角蛋白、24種氨基酸、有機酸、大量的甲殼質、殼聚糖、黃酮類、糖類以及鎂、鋁、磷、錳、鋅、鉻、鈣、鐵等多種微量元素。 蟬蛻的五大功效： 1、可疏風清熱，平肝解痙，主治小兒高熱驚厥。 2、可疏風解表，利咽止咳，主治喉癢頻咳。 3、可解表透疹，祛風止癢，主治各種疹疾。 4、可熄風止痙，平喘止咳，主治各種哮喘。 5、可祛風除濕，利水消腫，主治小兒水疝。
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