臭鳜魚的做法?食材:腌好的鳜魚500g,大蒜一朵,生姜半個,郫縣豆瓣醬2勺,小蔥—小把,糖适當,生抽、老抽1勺,菜籽油适當,紅辣椒1個,我來為大家講解一下關于臭鳜魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:腌好的鳜魚500g,大蒜一朵,生姜半個,郫縣豆瓣醬2勺,小蔥—小把,糖适當,生抽、老抽1勺,菜籽油适當,紅辣椒1個。
腌好的鳜魚多次用水沖洗幹淨,用廚房紙抹幹魚身。
身兩面煎黃,盛出。下姜、蒜等配料炒一下,加入豆瓣醬再炒,将魚再入鍋,加開水浸沒,加适量白糖,炖15到20分鐘,加生抽、老抽後收汁。
整個過程别放鹽。
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