生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天用辣椒給大家分享一道美食，辣椒，日常生活中非常常見的一種食材，可以用來做成各種各樣好吃的美食。也可以在我們日常炒菜的時候做為配料來使用，味道都是特别好吃的。今天我們就用辣椒來給大家分享一道不一樣的美食，包你吃了就停不下來！

【腌辣椒】

【基本食材】辣椒，小米辣，蔥姜蒜，食鹽，生抽，陳醋，冰糖，八角，香葉，幹花椒

【基本步驟】

1.今天我們要用辣椒給大家分享一個正宗地道的腌制辣椒的方法。拿出剛從超市買回來的辣椒，将辣椒放入事先準備好的大盆裡面，加入适量的清水進去。用手不停的搓洗，将辣椒表面的髒東西清洗幹淨，将清洗幹淨的辣椒控水撈出來放在籃子裡面晾幹水分。

2.起鍋燒水，鍋中倒入适量的清水進去，在鍋裡面加入180克食鹽，100毫升生抽，80毫升陳醋，幾顆冰糖，1小把幹花椒，幾片香葉，兩個八角進去調味。然後用鏟子不停的翻攪，将其充分的攪拌均勻，防止冰糖融化了之後會粘鍋。

3.開大火将其煮開之後換小火将鍋裡面的湯汁再煮5分鐘的時間。這樣就可以将所有大料裡面的香味全部煮出來，将其煮出來之後用勺子将大料撈出來，隻留下料汁水就可以了。這個時候就可以關火，将料汁放在一邊晾涼了待用就可以了。

4.這個時候辣椒上面的水分已經晾幹了，将晾幹水分的辣椒取出來放在案闆上面用刀切掉辣椒的根蒂。将去掉根蒂的辣椒斜刀切成大小相等的小塊。把辣椒全部切好之後将其放入事先準備好的大碗裡面，放在一邊待用就可以了。

5.拿出适量的小米辣出來，将小米辣清洗幹淨放在案闆上面斜刀切成小塊。适量的大蒜去皮，放在案闆上面用刀切成大小相等的小塊。生姜去皮，先用刀切成薄厚均勻的生姜片，然後改刀切成絲。切好之後将蒜姜，小米辣放入事先準備好的大碗裡面待用即可。

6.在碗中加入兩勺食鹽進去，用手不停的抓拌，将其充分的抓拌均勻。抓拌均勻之後将其裝入事先準備好的玻璃容器裡面，不要裝太滿，将晾涼了的料汁倒入玻璃容器裡面，料汁不要倒的太滿，跟辣椒齊平就可以了。

7.蓋上容器的蓋子，将其放在陰涼通風的地方，腌制一個星期的時間就可以食用了。腌制的時間越久吃起來越加入味，可以根據自己的喜好來選擇食用時間。吃起來特别好吃，非常過瘾。有喜歡吃辣椒的可以趕緊跟着做起來，一起來試試吧！

【愛心小貼士】

1.清洗幹淨的辣椒一定要控幹裡面的水分；

2.倒入的料汁水不要太多，和加入的辣椒齊平就可以了。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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