Popeye為美國一卡通人物,每逢遇到困難,必吃菠菜,随即力量劇增。
(卡通人物)
那為何不可取呢?還要從草酸說起。草酸學名乙二酸,常用于洗衣店裡的漂洗劑或用于除去汽車水箱中的水垢和鐵鏽。這些用途緣于草酸可以與鐵離子形成可溶性的配合物。
(大黃)
菠菜、大黃這些草本植物中都含有一定量的草酸。雖然菠菜含量較少,但是如果食用太多,依然存在着草酸過量的危險。據統計,每100克菠菜中含有600毫克草酸,每100克大黃中,含有500毫克草酸。一般人每天攝入量150毫克足以,1500毫克是緻死量。使用過多導緻症狀:腸胃不舒服甚至呼吸困難、肌肉無力;還有就是草酸結合人體内鈣離子形成不溶物即為腎結石,導緻虛脫、昏迷甚至死亡。
(草酸鈣結構)
菠菜、大黃、番茄含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,微量元素等,食用對人體有益是無疑的,但凡事不可過量,切不可采取題目所注的飲食方法。否則小兒會導緻缺鈣佝偻病,老年人則患骨質疏松症。
作者:左風(圖片源于網絡)
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