管魚炖白菜怎麼做?冷凍的筆管魚,一般會在大批上市的時候,多買點,放冰箱冷凍,下面我們就來聊聊關于管魚炖白菜怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
冷凍的筆管魚,一般會在大批上市的時候,多買點,放冰箱冷凍。
化凍之後,剪開筆管魚的布袋,取出腸子、墨囊,眼睛一定要擠掉,一定要清理幹淨,否則會一鍋黑湯。
老豆腐切塊,豆腐涼水下鍋,水裡放一勺鹽,開中火。
蒜、姜切片。
炒鍋裡放水,放入蒜、姜片,開火燒水。
一定不要燒開,開始冒細泡的時候,放入筆管魚焯水,一次不要放太多筆管魚。
用筷子不停翻個。
筆管魚卷曲後快速撈出。
蒜、姜片撈出棄之。
焯水後的筆管魚,放入碗裡待用。
白菜不要用白菜芯,一般都是用大白菜幫子,切方塊。
焯筆管魚的水,再次燒開,水開後放入白菜。
炖至白菜軟榻,放入豆腐炖煮。
大約炖15分鐘左右,放入焯水後的筆管魚。
稍一翻拌,用鹽調味,馬上盛出即可。
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