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管魚炖白菜怎麼做

生活 更新时间:2024-11-05 05:18:00

管魚炖白菜怎麼做?冷凍的筆管魚,一般會在大批上市的時候,多買點,放冰箱冷凍,下面我們就來聊聊關于管魚炖白菜怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

管魚炖白菜怎麼做(這樣做的管魚炖白菜最正宗)1

管魚炖白菜怎麼做

冷凍的筆管魚,一般會在大批上市的時候,多買點,放冰箱冷凍。

化凍之後,剪開筆管魚的布袋,取出腸子、墨囊,眼睛一定要擠掉,一定要清理幹淨,否則會一鍋黑湯。

老豆腐切塊,豆腐涼水下鍋,水裡放一勺鹽,開中火。

蒜、姜切片。

炒鍋裡放水,放入蒜、姜片,開火燒水。

一定不要燒開,開始冒細泡的時候,放入筆管魚焯水,一次不要放太多筆管魚。

用筷子不停翻個。

筆管魚卷曲後快速撈出。

蒜、姜片撈出棄之。

焯水後的筆管魚,放入碗裡待用。

白菜不要用白菜芯,一般都是用大白菜幫子,切方塊。

焯筆管魚的水,再次燒開,水開後放入白菜。

炖至白菜軟榻,放入豆腐炖煮。

大約炖15分鐘左右,放入焯水後的筆管魚。

稍一翻拌,用鹽調味,馬上盛出即可。

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