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不放肉的豆角焖面的做法

生活更新时间:2024-05-07 06:51:27

家常焖面，也叫豆角焖面，有用四季豆的也有用豆角的，貌似北方有些生活習慣會把南方地區稱作的“四季豆”喚作豆角，回婆家常嘗到的是四季豆做的焖面，而且更多時候面條也是手擀的，作為西北人民的家常面食做法，有菜有肉有主食，外加一碗小米粥，即成一頓簡單的晚餐。時間匆忙也可以買市場上現成的面條，粗細按個人習慣，我喜歡用粗一些扁一些，焖起來不容易斷。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）1

1. 四季豆洗淨，摘去頭尾，切段。備好一袋面條。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）2

2. 豬肉提前切好，用些許油和鹽先拌勻。熱鍋下油，先把豬肉爆炒一下。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）3

3. 接着倒入四季豆，翻炒片刻，加少許鹽，讓豆角和肉都更入味些。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）4

4. 面條平鋪在四季豆上，攤均勻些，然後從邊邊倒入一碗清水（水面至面條的一半能看到水即可）。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）5

5. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉最小火焖熟面條（大概15分鐘左右，具體要看面條的分量多少，一斤面條大概焖15分鐘即可），如聽到鍋裡發出滋滋的聲音表面水分差不多焖幹了。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）6

6. 快焖好的面條，轉中小火，用筷子慢慢把面條挑散，加入少許生抽調味，老抽上色，用筷子慢慢拌勻。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）7

7. 焖好出鍋。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）8

8. 調過色的照片。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）9

9. 鹹鮮可口的焖面。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）10

10. 成品圖。

不放肉的豆角焖面的做法（家常焖面）11

11. 還不錯吧。

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