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老北京糖火燒怎麼做

圖文更新时间:2024-12-24 00:08:55

因為懷孕，前一陣子特别想吃糖火燒，可是家附近就是沒有賣的，無奈自己動手琢磨了起來，好在是很簡單，先放出一張成品圖，然後分享具體做法，話不多說，請看~

老北京糖火燒怎麼做（老北京糖火燒怎麼做）1

用料：

醬油 10ml（少量）

芝麻醬 250g

紅糖 250g

面粉 500g

酵母 3g

玉米油 20g（适量）

水 275g

老北京糖火燒怎麼做（老北京糖火燒怎麼做）2

步驟一：

酵母面粉水，揉成面團，醒發半小時以上（根據室溫）

步驟二：

紅糖過篩，把結塊的紅糖碾碎，加入芝麻醬中攪拌均勻

這裡有個小妙招：如果紅糖結塊，可以放入炒鍋中稍微加熱一下，再攆開會方便一點

步驟三：

把面團均分，單個面團擀成長方形，均勻塗抹麻醬紅糖，注意不要留白邊

步驟四：

從窄頭卷向寬頭，邊抻邊卷，保持邊邊不漏糖。

然後将面卷盤成棋子狀，盤緊。

老北京糖火燒怎麼做（老北京糖火燒怎麼做）3

步驟五：

平底鍋加油燒熱，将火燒放入鍋中炸一下定型。

醬油少量刷在糖火燒一面，增色增香

老北京糖火燒怎麼做（老北京糖火燒怎麼做）4

步驟六：

烤箱預熱上下管180度20分鐘，把兩面剪定型的糖火燒放入烤箱，上下180度烤10-15分鐘

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