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老北京糖火燒怎麼做

圖文 更新时间:2024-11-23 13:17:18

因為懷孕,前一陣子特别想吃糖火燒,可是家附近就是沒有賣的,無奈自己動手琢磨了起來,好在是很簡單,先放出一張成品圖,然後分享具體做法,話不多說,請看~

老北京糖火燒怎麼做(老北京糖火燒怎麼做)1

用料:

醬油 10ml(少量)

芝麻醬 250g

紅糖 250g

面粉 500g

酵母 3g

玉米油 20g(适量)

水 275g

老北京糖火燒怎麼做(老北京糖火燒怎麼做)2

步驟一:

酵母 面粉 水,揉成面團,醒發半小時以上(根據室溫)

步驟二:

紅糖過篩,把結塊的紅糖碾碎,加入芝麻醬中攪拌均勻

這裡有個小妙招:如果紅糖結塊,可以放入炒鍋中稍微加熱一下,再攆開會方便一點

步驟三:

把面團均分,單個面團擀成長方形,均勻塗抹麻醬紅糖,注意不要留白邊

步驟四:

從窄頭卷向寬頭,邊抻邊卷,保持邊邊不漏糖。

然後将面卷盤成棋子狀,盤緊。

老北京糖火燒怎麼做(老北京糖火燒怎麼做)3

步驟五:

平底鍋加油燒熱,将火燒放入鍋中炸一下定型。

醬油少量刷在糖火燒一面,增色增香

老北京糖火燒怎麼做(老北京糖火燒怎麼做)4

步驟六:

烤箱預熱上下管180度20分鐘,把兩面剪定型的糖火燒放入烤箱,上下180度烤10-15分鐘

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