奶香饅頭的做法和配方竅門-tft每日頭條

奶香饅頭的做法和配方竅門

生活更新时间:2024-08-24 10:07:09

奶香饅頭的做法和配方竅門?材料：中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性幹酵母5g，今天小編就來說說關于奶香饅頭的做法和配方竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

奶香饅頭的做法和配方竅門

材料：中筋面粉350g，奶粉25g，清水200g，活性幹酵母5g。

酵母加入清水中，攪拌靜置5分鐘。

面粉放入大碗中，加入奶粉，攪拌均勻。

在面粉中間挖個坑，緩緩加入清水，一邊加水一邊用手攪拌面粉至屑狀，抓起面團把盆壁和手上的粉抹淨。

移至矽膠墊，使勁揉搓，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時至2.5倍大。

矽膠墊上撒少量面粉(配方外)，把發酵好的面團取出排氣，重新揉成光滑的面團。

把面團擀成圓面餅，從一邊向上卷起，卷成長條狀。

用鋒利的刀切成大小均勻的小劑子，要一刀切到底，切好的截面是光滑沒有氣孔的。

鍋裡加足夠清水(配方外)，蒸盤上放上油紙，間隔擺上饅頭胚，蓋上鍋蓋醒20分鐘。

蒸12分鐘，關火後先别打開蓋，悶5分鐘再吃。

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