食用瓊脂什麼牌子好?名稱:瓊脂,又稱瓊膠、洋菜、凍粉等,我來為大家講解一下關于食用瓊脂什麼牌子好?跟着小編一起來看一看吧!
名稱:瓊脂,又稱瓊膠、洋菜、凍粉等。
來源:以石花菜、江蓠、紫菜及其他紅藻類為原料,經浸出、脫水幹燥等工藝加工而成。
性質特點:顔色呈白色或淡黃色,無味,具有親水性,有一定的凝膠特性,穩定性很好。
應用食品:常用于軟糖、果凍、冰淇淋、糕點、酸奶、飲料、肉制品、罐頭等食品中。
健康影響:瓊脂是一種可溶性多糖,加水可以形成膠凍,屬于膳食纖維的一種,不被人體消化吸收,熱量很低可以忽略不計,但同時,也不能提供營養,隻能起到填充體積、增加飽腹感的作用。
選購建議:加了瓊脂的酸奶、飲料、軟糖、果凍等食物可以放心食用。但不要因為它不含熱量就過度追捧,因為瓊脂不能提供營養,攝入過多可能影響其他健康食物的攝入,導緻營養不良。(中國注冊營養師鄭飛飛)
來源:生命時報
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