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高鐵蛋白質食物有哪些

生活更新时间:2024-09-02 01:24:47

一、食物高鐵的标準

GB28050預包裝食品營養标簽通則規定：

高鐵固體食物:鐵含量≥30%NRV，高鐵液體食物：鐵含量≥15%NRV，鐵的NRV=15mg

高鐵蛋白質食物有哪些（食物高鐵的标準是什麼）1

GB28050-營養素含量聲稱

高鐵蛋白質食物有哪些（食物高鐵的标準是什麼）2

營養素參考值NRV

高鐵固體食物每100g中鐵含量≥15mgx30%=4.5mg，即營養成分表中鐵含量≥4.5mg/100g

高鐵液态食物每100ml中鐵含量≥15mgx15%=2.25mg，即營養成分表中鐵含量≥2.25mg/100ml

看産品營養成分表，固體食物每100g鐵含量≥4.5mg就是高鐵食物啦！

二、常見食物中鐵的含量

常見食物鐵含量如下圖，快截圖保存呀！

高鐵蛋白質食物有哪些（食物高鐵的标準是什麼）3

常見食物鐵含量

三、鐵的吸收率

動物性食物中的鐵為血紅素鐵，吸收率高，植物性食物中的鐵為非血紅素鐵，吸收率低于血紅素鐵。

動物血、動物肝髒、瘦豬肉、牛肉鐵含量高而且易吸收，是人體鐵的最佳來源

蛋黃中也含有較高的鐵，但鐵是結合型的，吸收率不如肉類

綠葉菜鐵含量在蔬菜中相對較高，含有較多VC可以促進鐵吸收，但也含有抑制鐵吸收的草酸和植酸，不能隻靠蔬菜補鐵，水果中的VC也能促進鐵吸收。

一個雞蛋、50g左右的瘦肉、平均每天5-10g肝髒類食物，是優質鐵營養的重要保障

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