很多人認為喝骨頭湯可以補鈣，複旦大學附屬中山醫院骨科主任董健教授指出，這并不科學。

經檢測證明，骨頭湯裡的鈣含量不如想象的那麼多，而脂肪卻很多，脂肪的壞處大家都能理解，如果要補充人體每天所需要的鈣，需要每天喝500碗骨頭湯，這當然是不可能的，相反的，吃多了骨頭湯由于脂肪過高反而會抑制鈣的吸收。“所以，骨折的病人我們不建議喝骨頭湯。”董健教授說。

那麼補鈣會引起腎結石或膽結石嗎？董健教授認為，首先，補鈣不會誘發結石。

其次，絕大多數結石患者發病前并沒有補過鈣。再次，結石的發生是代謝紊亂造成的，和補鈣無關。

以體内最常見的幾種結石為例，腎結石的發生是因為尿中的一種化合物——草酸鹽含量過高；膽結石的發生是因為膽固醇的代謝出了問題，膽固醇結晶沉積膽囊，與鈣無關系。正常狀況下，吃進身體的鈣，會靜靜“沉澱”在骨頭裡。當腎髒的代謝出問題時，原來待在骨頭裡的鈣就會“搬家”到血液，并跟着血液跑到相關器官裡，形成結石。

也許你會覺得，要是骨頭裡沒有補進去的鈣，不就沒有鈣可以到處亂跑了？

不是的。适量補鈣有助于刺激血鈣自穩系統、減少“鈣搬家”，讓已有的鈣繼續靜靜地待在骨頭裡發揮作用。所以，适量補鈣其實是可以預防結石發生的。這又是為什麼呢？

“正常尿液中鈣與尿草酸濃度比為5:1，而形成結石的尿液二者濃度則為1:1。由此得出尿草酸是結石形成的主要誘因，适量地補鈣可以稀釋尿草酸鹽的濃度，提高鈣與尿草酸鹽的比例，從而有效的預防草酸鈣性腎結石。”董健教授說。

事實上，鈣的攝入可以減緩骨的丢失，改善骨礦化。中國營養學會推薦，絕經後婦女和老年人的每日鈣攝入推薦量為1000mg。目前的膳食營養調查顯示我國老年人平均每日從飲食中獲鈣400mg，故平均每日應補充的元素鈣量為500mg-600mg。市場上銷售的鈣片通常1片含鈣約600mg，一杯牛奶含鈣約250mg左右。當然，高鈣血症時應該避免使用鈣劑。

此外，董健教授指出，老年人還需要補充維生素D，維生素D可以促進鈣的吸收，改善身體穩定性，對降低骨折風險有益，能夠保持肌力，有益骨骼健康。

我國成年人推薦劑量為200單位/日。老年人因攝入和吸收障礙以及缺乏日照常有維生素D缺乏，推薦補充劑量為400-800單位/日。市場上銷售的維生素補充劑通常1片含維生素D約400單位。

另外，适當戶外活動和日照有益于預防骨質疏松。運動不僅可以預防因不運動而引起的骨量丢失，還可以改善肌肉和增加靈活性，從而減少跌到及其不良後果。

老年人可以進行每周4-5次的負重運動，比方說快步走，啞鈴操；還可以進行每周2-3次的抗阻運動，比方說劃船運動、蹬踏運動。曬太陽最好的時間段是每天下午4時以後到傍晚時分，20-30分鐘為宜。

當然，董健教授也提醒，确定了骨質疏松的患者治療不能單純靠補鈣。老年人骨質疏松的根本原因是：新骨生成的作用明顯減弱，而另一方面骨鈣丢失嚴重，抑制骨鈣丢失對于老年人防治骨質疏松是非常重要的。因此，我們還是應該先進行抗骨質疏松的藥物治療，在其基礎上進行補鈣。

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