醒面醬香餅的制作方法?食材:面粉500g,鹽5g,白芝麻适量,蔥花适量,下面我們就來說一說關于醒面醬香餅的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:面粉500g,鹽5g,白芝麻适量,蔥花适量。
五百克面粉,放五克鹽,用三百五十毫升的水和面,水溫八十度左右攪成面絮,揉成一個光滑的面團,密封起來,醒面四十分鐘。
醒面的時間我們來調制醬料,攪拌均勻備用。
鍋裡放少許油,油熱放入姜、蒜末,炒出香味兒以後,倒入剛才碗裡調好的醬料,炒三分鐘,加入适量的清水,開鍋以後倒入少許的水澱粉,就是水和澱粉的混合物,攪拌均勻。
醒好的面不用揉,搓成長條,分成五份劑子,取一個劑子擀成大薄片,用刀劃開,抹上一層食用油,折疊,最後用一塊大的包起來,把邊緣捏緊。
擀成一塊兒比鍋大一點的薄餅,放到鍋裡,有一點皺褶,烙到兩邊兒都這樣金黃熟透。
刷一層剛才做好的醬料,撒點白芝麻,再撒一層蔥花,出鍋醬香餅就做好了。
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