如何做土豆焖鴨-tft每日頭條

如何做土豆焖鴨

圖文更新时间:2024-12-25 01:57:53

家常菜之土豆，土豆焖鴨，一道能讓你耳朵尖叫的家常菜

土豆焖牛肉，經典名菜。很多人就是這樣吃了多年，一直未變。其實土豆是百搭，隻要搭配得好，主料和配菜都很好吃，例如下面介紹的土豆焖鴨。

如何做土豆焖鴨（家常菜之土豆土豆焖鴨）1

這個也是無意中發現的。當年在農家樂焖鴨時，選的是洋蔥，但是剛巧用完，其他配菜不合适。第一時間想到土豆，主要是記得種有，趕緊去地裡挖回來，馬上清洗去皮切片，焯水後放入鴨肉裡面同焖，效果出奇的好。現在小廚在家裡一周做兩次，家人都愛吃。

如何做土豆焖鴨（家常菜之土豆土豆焖鴨）2

土豆焖鴨

食材：鴨肉，土豆，姜片，料酒，糖，腐乳，鹽，生抽（各适量）。

制法：鴨肉剁塊，放入鍋裡，加入清水，放入姜片，料酒焯水。按道理，焯水還要加入蔥結的，今天忘記買小蔥了。燒開後撈出鴨肉，其他的不要。

如何做土豆焖鴨（家常菜之土豆土豆焖鴨）3

燒鍋注少量油，放入姜片爆香，放入鴨肉翻炒，放入料酒繼續炒至鴨肉啪啪作響，再次放入料酒，腐乳炒香，放入生抽炒上色，加入開水燒開，加入糖提鮮，加入鹽調味，加蓋轉小火焖。

同步制作：土豆清洗幹淨去皮切片，厚度三毫米，切厚一點好烹饪。放入清水裡浸泡，去除多餘澱粉。

如何做土豆焖鴨（家常菜之土豆土豆焖鴨）4

另取一平底鍋，熱鍋冷油，放入土豆片煎至兩面焦黃，盛出待用。

待鴨肉焖至三十分鐘，放入土豆片，加蓋焖十分鐘即可。

小貼士：這個是基礎版，可以根據自己的口味進行調配。例如在爆姜片時加入八角，花椒，辣椒炒香，再放入鴨肉同炒。出鍋後撒入香菜，蔥花等。

土豆另外一種制法，土豆去皮切塊，放入清水略浸泡，撈出瀝幹水分待用。燒鍋注适量油，加熱至三四成油溫，放入土豆炸透，撈出控油，然後再放入鍋裡，和鴨肉同焖。

如何做土豆焖鴨（家常菜之土豆土豆焖鴨）5

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