正宗幹煸鴨做法-tft每日頭條

正宗幹煸鴨做法

圖文更新时间:2025-11-09 04:21:13

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）1

－簡介－

在人的腦海中，隻有故鄉的味道熟悉而頑固，他就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千裡之外的異地，一頭則永遠牽絆着記憶深處的故鄉。做一道醉鄉鴨，小酌幾杯，以解思鄉情。

－需要材料－

鴨肉800g

幹辣椒段40g

花椒粒8g

白酒25g

豆瓣醬25g

鹽3g

生抽30g

蒜粒40g

姜粒25g

油100ml

新鮮羅勒葉（可以不加）5g

蔥30g

熟白芝麻3g

－烹饪步驟－

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）2

2 、先把鹽，白酒放進鴨肉裡，拌均勻，腌制10分鐘。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）3

3 、熱鍋起油，把油燒的熱一點，大概八成熱。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）4

4 、油燒熱後放鴨肉煸炒，中火，把鴨肉煸幹水分。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）5

5 、鴨肉水分煸幹後，放入豆瓣醬，炒出紅油。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）6

6 、豆瓣醬炒出紅油後，放花椒粒，把花椒粒炒出香味。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）7

7 、放入生抽，把鴨肉炒至上色。這時候一直開中火就可以。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）8

8 、放入蒜粒，姜粒，炒出香味來。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）9

9 、放入幹紅辣椒段，炒香，這裡可以多炒一會，辣椒段炒的脆脆的，非常好吃。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）10

10 、放入蔥粒，羅勒葉（可以不放），翻炒幾下拌勻就可以。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）11

11 、最後出鍋前，淋上幾滴白酒，增加酒香氣。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）12

12 、鴨肉裝盤，撒上熟白芝麻，也可以再加一點小香蔥裝飾。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）13

13 、幹煸醉鄉鴨，就做好了，有一股淡淡的白酒香味和羅勒葉的香味。辣椒段也很出彩，隻吃辣椒段我就能吃一碗米飯。

正宗幹煸鴨做法（幹煸醉鄉鴨-做一道醉鄉鴨）14

14 、羅勒，很适合搭配肉類做菜。我是自己種的，在某寶買的，羅勒是一年生植物，會結籽，秋天的時候把籽收集起來，第二年春天再重下去就可以了。

－後記－

1、放調料時，要在上一步的調料炒香之後在放下一步調料。

2、辣椒段可以多放一些，炒出來很好吃。

3、炒制過程中沒有加鹽，因為腌制鴨肉時放了，而且豆瓣醬也很鹹。

歡迎在下方回複你故鄉最喜歡的那道菜。

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