在人的腦海中，隻有故鄉的味道熟悉而頑固，他就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千裡之外的異地，一頭則永遠牽絆着記憶深處的故鄉。 做一道醉鄉鴨，小酌幾杯，以解思鄉情。
鴨肉800g
幹辣椒段40g
花椒粒8g
白酒25g
豆瓣醬25g
鹽3g
生抽30g
蒜粒40g
姜粒25g
油100ml
新鮮羅勒葉（可以不加）5g
蔥30g
熟白芝麻3g
2 、先把鹽，白酒放進鴨肉裡，拌均勻，腌制10分鐘。
3 、熱鍋起油，把油燒的熱一點，大概八成熱。
4 、油燒熱後放鴨肉煸炒，中火，把鴨肉煸幹水分。
5 、鴨肉水分煸幹後，放入豆瓣醬，炒出紅油。
6 、豆瓣醬炒出紅油後，放花椒粒，把花椒粒炒出香味。
7 、放入生抽，把鴨肉炒至上色。這時候一直開中火就可以。
8 、放入蒜粒，姜粒，炒出香味來。
9 、放入幹紅辣椒段，炒香，這裡可以多炒一會，辣椒段炒的脆脆的，非常好吃。
10 、放入蔥粒，羅勒葉（可以不放），翻炒幾下拌勻就可以。
11 、最後出鍋前，淋上幾滴白酒，增加酒香氣。
12 、鴨肉裝盤，撒上熟白芝麻，也可以再加一點小香蔥裝飾。
13 、幹煸醉鄉鴨，就做好了，有一股淡淡的白酒香味和羅勒葉的香味。辣椒段也很出彩，隻吃辣椒段我就能吃一碗米飯。
14 、羅勒，很适合搭配肉類做菜。我是自己種的，在某寶買的，羅勒是一年生植物，會結籽，秋天的時候把籽收集起來，第二年春天再重下去就可以了。
1、放調料時，要在上一步的調料炒香之後在放下一步調料。
2、辣椒段可以多放一些，炒出來很好吃。
3、炒制過程中沒有加鹽，因為腌制鴨肉時放了，而且豆瓣醬也很鹹。
歡迎在下方回複你故鄉最喜歡的那道菜。嗨~看完了，别急着走啊！
喜歡點個贊、收藏、轉發、關注一下呗！
滇西美食大咖每日更新各類美食圖解及視頻教程。
歡迎在下方留言粉絲福利：精選留言有獎品。更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
