文/蒙山樵夫

過年吃餃子，是童年時多少農家孩子的期盼。

爹說不娶兒媳婦，除夕年夜飯不包水餃。娘明白爹的心思，家裡小子多，有點糧食得積攢點，以備不時之需。但是，老家有個習俗，日子再難，這熬夜守歲到五更，總得包頓餃子敬天。農耕民族，崇敬天神地神，祈求上蒼庇佑。尤其是過年這重大節日，敬天是誰家也不怠慢的。娘包這敬天的餃子，要全素餡，大多青羅蔔和豆腐和餡。

娘包水餃，我們哥幾個就燒火。熬了一夜，天快亮了，就等這餃子了。早聽得有人家噼噼啪啪地放鞭。娘總是說敬天要到五更，這時辰得娘來定。她說五更到，我們就跑着去放鞭。放鞭，下餃子，這動作快着呢。但是餃子出鍋誰也不能吃，我們家的院子當中，大家都習慣叫“天井”。安上供桌，插上香，端三半碗水餃放桌上，爹娘就帶我們跪在院子的天井，在這供桌前磕頭。娘總是一邊磕頭一邊念念有詞。意思就是祈求上蒼保佑全家平安，保佑五谷豐登好年景。這一番莊重的儀式之後，我們才吃敬天的餃子。敬過天地諸神，這餃子并沒少。很疑惑問娘，娘說，神食味，人吃面。我們都暗自竊笑，還是天地諸神愛我們，隻是品嘗這味道，把這填充饑腸的水餃留給我們。

真正包餃子要到大年初一的晚上，平時見不到的肉這是也上了菜案。大哥總是使勁幫娘剁肉，這菜刀剁得案闆山響。我們聽得出來，大哥跟我們一樣，多麼盼望吃頓肉餡餃子。包水餃了，娘要找幾枚硬币，大多是壹分、貳分、伍分的錢包在水餃裡，誰吃到這錢就歸誰了。每次大哥都是把他吃到的錢給我，說讓我攢着買個鉛筆，别亂花。

這一頓餃子，我們吃得特别仔細。這肉餡一年才嘗一次，咬在嘴裡細嚼慢咽細細品味。大哥吃飯快，狼吞虎咽的。娘總說他，這樣吃能吃出什麼味道。爹說，男孩子吃飯狼吞虎咽就是男人的樣子。當年在東北當兵吃高粱米誰要品味，誰還能吃飽啊！慢慢地，我們也學會跟大哥一樣吃飯了，誰不想當男子漢啊！

有時到六月六、八月十五這樣的節氣，娘為了改善生活，把少許白面、棒子面、玉米面加點榆錢内皮的碎面摻和一起，弄點蘿蔔，包點這樣的餃子。就是這樣的沒有一個肉星的粗面餃子，我們弟兄都吃得非常香甜。這樣的餃子，一年也就吃個三五頓。那白面餃子真就是等到過年了。

過年吃餃子成為老家人的口頭禅。母親總也想盡辦法，給我們包頓餃子，記得有一年剛剛下來麥子的時候，娘就到地裡拾麥穗。撿來了幾袋子麥穗，母親曬好之後，用棒槌敲出麥粒。然後去磨出面粉，給我們包一頓餃子。父親帶我們去點玉米，說好好幹回家吃餃子。我們回家真的吃上了白面餃子，雖說這餃子是撿拾的麥粒磨出的黑乎乎的面，我們哥幾個也是狼吞虎咽一陣子就吃完，真是解饞。這頓餃子的代價太大了。母親一個個的麥穗撿起來，一棒槌一棒槌敲出來，然後再磨面包餃子。吃完這頓餃子，母親的胸口疼又犯了。總覺得娘用自己的帶病的身子包這頓餃子，我們吃後都非常後悔。

等日子過得好些的時候，農村改革開放分地了，家家戶戶打得麥子多了，白面多了。這吃餃子的機會才多起來。等我上班後，家裡光景慢慢好了。餃子也成了家常便飯。每每回家，娘都給包餃子。說小時候沒吃過幾頓餃子，現在得撈撈本。

我回家都給娘買點餃子餡，母親一邊包水餃，就一邊給我說一些老些年間的故事。大多是村莊裡的事情。說起跟她同齡的老人要麼病得不會說話，不會走路，不會吃飯；要麼就是兒女不孝順。言談之間，有種同情和悲哀。說到氣憤處，母親也是正義胸中湧，義憤填膺。為她這些夥伴打抱不平，罵這些不肖子孫。母親還常常去看看他們，給他們帶幾包奶粉豆粉，帶些自己能拿得動的東西。人家兒女都不管不問，我的娘親反而送去關懷，也送去安慰和淚水。

到這個時候，我覺得我的娘親的長壽健康是因為她的胸襟和愛心。我非常支持母親，每次回家買點東西，就告訴她，這是給你的，這個你送給誰誰的。母親也逢人便誇，俺兒孝順。自己想一想，即使我怎樣孝順，我的娘親能伴我幾年啊！想到這，我就淚湧。

啦着啦着，母親就很容易說到哪一年挨餓，鄰居誰誰借我們一升高粱；哪一年父親腿疼，鄰居們幫我鋤地。我家的田不僅沒有荒，連像樣的大草都找不出來。哪一年我們沒房子住，借住鄉鄰六年。我真的佩服母親的記性，母親告訴我，幫過我們的人，都是恩人，到啥時也不能忘。父親一輩子好朋好友，也有幾個磕過頭的結拜兄弟，父親去世得早。每到逢年過節，母親都讓我們哥幾個去送送年禮，這些叔伯百年之時，我們兄弟幾人也是披麻戴孝送到林上。母親說，你爹雖然走了，但你們在，本來就是結義兄弟，如果丢了義，你爹黃泉之下是不得安生的。

這樣想來，母親的記性好，母親的念念不忘，真的讓我們兄弟肅然起敬。有好些人，日子長了真的記不住了；有好些事，時間久了也就淡忘了。母親頭腦特别清楚。給我們幫助的人，她一輩子都忘不了，包括什麼時間，具體的細節。有些時候，母親在說，我在聽，我覺得與母親這樣安靜地說話、拉呱，真的是入腦入心。其實，這些時候，我在接受我的娘親的教育。娘就用這樣的方式，教我怎樣做人做事。我想了想除了愛、責任，除了感恩、知恩、報恩，我找不出母親對陳年往事的那種感情的理由。

這邊包水餃，邊倒騰這陳年舊事。水餃包好，熱騰騰的水餃撈上來。我跟母親吃飯，母親常說，以前過年才吃餃子，現在真是天天過年了。我想起小時候，母親包一次水餃，先讓爹跟我們兄妹幾個吃，娘最後吃，看看水餃不多，留幾個喂妹妹。娘就拿起煎餅卷上鹹菜條。現在是按頓吃水餃，以前是按個吃水餃。我的娘親啊，心裡總是想着兒女。記得，高中時父親給我送飯，母親用青椒炒的碎肉。我跟我同學一頓解饞。回到家，娘就告訴我：兒啊，人家啃骨頭咽到肚子裡，娘啃骨頭就吐出來再炒炒給你吃，你不嫌髒吧？每每想到這，我真是心裡難過。什麼叫哺育之恩，隻有娘親才能這樣喂養自己的兒子。

吃了不到一盤水餃，确實沒有年輕時的飯量和胃口了。母親就給我把水餃裝袋打包，說兒媳婦沒回家吃，讓我帶着。我想一想，為了一頓飯忙乎兩整天。我覺得我的娘親受累了，我有點不忍。我的娘親卻特别高興，唯恐我吃不飽。我說，現在就怕吃飽，天天想減肥，天天還想吃。你看，減肥天天在路上。母親就告訴我，隻要身體好，該吃還得吃。

這幾年母親牙口不好了，我總是給她把餡子剁得很細很細。母親吃得水餃還能嚼動。母親包的餃子，皮薄餡足個頭大。吃起來真是很過瘾。母親說，這日子真是過好了。以前老人就怕年老了牙口不行了，啃不動煎餅。現在好了，不怕了，天天吃餃子，天天像過年。你們小的時候哪想到日子能過到今天，這餃子能天天吃上。我說，今天過上好日子，你就好好活。有你在，我們才能天天吃餃子。

以前是過年吃餃子，吃餃子像過年。現在是天天吃餃子，天天像過年。餃子這老家人最喜歡的飯食。以前是孩子們念念不忘的奢望，現在是随時都可以吃到的家常便飯。年五更餃子香一年，這早已是舊時念想。這老家的餐桌，映照着時代的發展。老家人常說：落地餃子送行面。一家團圓，非得吃頓餃子不可。想那滾圓滾圓的餃子熱氣騰騰端上來，一家人團聚在一起，邊吃餃子邊親切交談。這真是一家人幸福團圓的時刻。

（寫于2020年4月22日，農曆庚子年三月三十）

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