導語：春天多吃莴筍，學做這4種家常做法，葷素搭配不油膩，家人喜歡吃

春天一到，我們不再想吃過于油膩的食物，比如醬肘子、紅燒肉這一類，不管做得多香，都不那麼招人喜歡了，反倒是做一些普通的家常菜更受歡迎。春天裡的時令蔬菜很多，莴筍就是其中一種，它口味清甜，還帶有濃濃的香氣，不管怎麼做都好吃，而且莴筍的營養很豐富，常吃對身體非常有益，能促進食欲、助力骨骼的生長等。春天多吃莴筍，學做這4種家常做法，葷素搭配不油膩，家人喜歡吃，這些都是适合春天吃的菜，好吃營養高，快來看看。

一、莴筍炒黑木耳

這道菜顔色清新，看一眼就很有食欲，油少吃起來一點不膩，清脆爽口，太美味了。

準備少許黑木耳，加溫水加鹽，攪拌後蓋上蓋子，将黑木耳完全泡發，待泡大泡軟後去掉根部，加澱粉抓洗幹淨。

莴筍去皮，注意要将白色的筋也去掉，若不仔細去除，會影響口感。

黑木耳切細絲、莴筍切細絲，切點小米椒圈、大蒜末、蔥花。

炒鍋内加油，不需要太多，燒熱後倒入蒜末、蔥花、小米椒，炒出香味後倒入莴筍、黑木耳翻炒。

一直炒到斷生後加鹽、雞精調味，炒均勻即可盛出，最後可以撒點熟芝麻點綴。

二、莴筍炒牛肉片

這道菜葷素搭配，是一道非常美味的下飯菜，牛肉也可以換成豬瘦肉或者雞胸肉，方法是一樣的，不過推薦這道莴筍炒牛肉片，吃起來更香，營養也更高一些。

準備一塊牛裡脊，沖洗後切成薄片，記住要逆着紋路切，這樣做出來更軟嫩。

切好後加水抓幾下，去掉血水，再反複幾次減少血水，去掉腥味，擠掉水分後加鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，抓拌均勻。

然後加少許澱粉和食用油攪拌，腌制十幾分鐘。腌制時把莴筍處理一下，去皮洗淨切成薄片。切點生姜絲、大蒜片。

炒鍋燒熱，倒入食用油潤鍋，油溫升起來後倒入牛肉滑炒，炒變色後倒入生姜絲、蒜片快速翻炒幾下盛出。

鍋内留底油，倒入莴筍翻炒，加鹽炒到适合自己的口感，再倒入牛肉片，快速翻炒出鍋。

三、莴筍炒蝦仁

大蝦去掉蝦頭，再去掉蝦殼和蝦線，沖洗幹淨控水，加料酒、生姜絲、鹽、胡椒粉、澱粉，多抓拌幾下，腌制十分鐘。

莴筍去皮洗淨切成薄片，再切少許紅椒塊，配色更好吃提升顔值。

鍋内加水煮開，把莴筍片和紅椒塊同時倒進鍋内焯水，半分鐘後撈出，不需要時間太久。

炒鍋燒熱倒油，有五成油溫時倒入蝦仁翻炒，炒至變色後放入少許大蒜片。

炒幾下後倒入莴筍、紅椒翻炒，然後加鹽、蚝油炒均勻即可出鍋。

四、莴筍炒雞蛋

雞蛋打進碗内，加少許鹽充分攪散，莴筍去皮洗淨切成薄片，切少許紅椒絲或者胡蘿蔔絲配色。

炒鍋燒熱後倒入食用油，待油溫有七成熱時倒入蛋液，炒成大塊盛出。

留底油放蒜末爆香，倒入莴筍片翻炒，炒斷生後加鹽翻炒。

炒均勻後倒入雞蛋，加少許雞精快速翻炒幾下就可以出鍋了。

以上四道菜都非常下飯，吃起來很香，你學會了嗎？莴筍是春天裡的時令菜，記得經常吃，清爽不油膩，營養豐富，多吃對身體好。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!