豬皮凍配方竅門?食材:豬皮1斤、料酒1瓶、八角适量、生姜适量、大蔥一根、水适量,今天小編就來聊一聊關于豬皮凍配方竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:豬皮1斤、料酒1瓶、八角适量、生姜适量、大蔥一根、水适量。
首先,把豬皮洗淨放入鍋中加入清水煮,水要沒過豬皮,再加入适量料酒去腥。
然後,蓋上鍋蓋大火水燒開後煮5分鐘,就可以将豬皮撈出,撈出後用清水沖洗一遍。
接着,把豬皮上的油脂刮幹淨,然後将它切成小條。
然後,将豬皮再用熱水抓洗幾遍,洗完将它放入鍋中,加入幾段大蔥,幾顆八角,幾片生姜,再加入清水,清水和豬皮的比例是1:3(就是1斤豬皮加3斤水),再加入适量的料酒去腥。
然後,開大火煮,水煮開後撇去表面的浮沫,再改小火煮1小時,全程不要蓋鍋蓋,煮好後将姜片、大蔥、八角夾出來。
然後,将它裝到容器中放幾個小時等豬皮凍凝固,豬皮凍凝固之後就可以切片了,調個蘸料蘸着吃,真是很美味。
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