如今農村裡種植的農作物越來越單一，若是種了點差樣的東西，就連一些農村的孩子都不認識。隻知其物，不知其形，跟“假洋鬼子”一樣讓人好笑又生氣。這我們這裡鬧了不少的笑話，“假農村人”地頭上種的芝麻都認成了草。想想還覺得有些心酸，沒見過這能怪誰呢？言歸正常，今天就好好的說下芝麻。
以前農村空閑的地頭或缺苗需要找補，經常會種植一些至芝麻。因為芝麻的産量低，在村子裡很少有人規模種植。不過芝麻被譽為八谷之冠，雖說産量低，但是價值高，也是農村裡主要的油料作物之一。芝麻榨出來的油被稱為香油，小時候不愛吃飯，大人就會滴上幾滴香油哄孩子吃。
農村裡種過芝麻的都見過，芝麻花很奇特從下向上開，每開一次長一截，花開的越多，芝麻長的越高。都說俗語源于生活“芝麻開花，節節高”就是這樣來的。芝麻和其他的農作物不一樣，先長下面後長上面，底下的都結了莢，上面的還在開花。這也對收獲的時候造成了一些影響，有的時候下面已經熟了，而上面的還在開花。
在農村裡秋裡就開始收芝麻，頂上就算開了花基本上也長不成了。青芝麻就要收割，若是等熟透了就很麻煩。都說“芝麻開門”，幹掉的芝麻莢都會裂開，趁着還青的時候收割回家慢慢晾曬。下面鋪上一層塑料布，曬幹後頭朝下的抖，莢裡面的芝麻就會掉落。
許多人不知道，芝麻的葉子也是一種美味。以前農村經常摘一些新鮮的芝麻葉子，炒菜，烙餅都不錯，還可以用開水滾過，涼拌着吃。要是不嫌麻煩還可以做上一頓芝麻葉面條，這樣的吃法最香。有經驗的老農會把幹的芝麻葉子揉碎了，然後放到旱煙裡抽，據說這樣特别香。
農村裡有專門用芝麻做的小菜，人們叫做芝麻鹽。芝麻收獲後和鹽放到幹鍋裡翻炒，其他的作料都不放，隻是這樣就很香。把炒好的芝麻放到案闆上，最後用擀面杖碾碎就成了。在農村裡可算做奢侈品，平常的時候都舍不得吃。老家還有這樣的風俗，誰家生孩子了要備上芝麻鹽，用來回贈前來祝賀的鄉鄰。
農村裡還保留着用小石磨做香油的土辦法，以前家裡攢了不少芝麻來打過。全程的都能看見操作，這樣的香油最地道，瓶子裡面都是橙紅色。滴上一滴就特别香，平常的時候都舍不得吃，隻用來做調味品。
作為一個農村人來說，這些農作物都印到了骨子裡。可現在的孩子都隻讀書，不實踐，認的都是死道理，或許這也是農村發展需要付出的代價。
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