小米40克,竹荪6根,豆幹3片,筍幹3根,絲瓜1根,高湯1000ml
生抽1湯匙(15ml)
1)筍幹提前泡24小時,記得中途2次換水(天熱時放入冰箱冷藏室浸泡)。泡好後,鍋中燒開水,放入筍幹,加少許食用堿(2克左右),煮至筍幹最厚的部位能用筷子紮透即可,然後用冷水沖洗幹淨。
**筍幹比較難泡發,一定要充分浸泡,另外要勤換水。最關鍵的是加入少許食用堿煮軟。如果想縮短煮制時間,可以将筍幹切片再煮。
**竹荪記得要用涼水浸泡。
**使用高湯煮小米,味道和營養都不錯,如果有條件的話,盡量用高湯煮。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!