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幹竹荪熬湯是什麼味道

圖文 更新时间:2025-04-02 11:02:39

幹竹荪熬湯是什麼味道(筍幹到底該怎麼泡發)1

幹竹荪熬湯是什麼味道(筍幹到底該怎麼泡發)2

小米40克,竹荪6根,豆幹3片,筍幹3根,絲瓜1根,高湯1000ml

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生抽1湯匙(15ml)

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1)筍幹提前泡24小時,記得中途2次換水(天熱時放入冰箱冷藏室浸泡)。泡好後,鍋中燒開水,放入筍幹,加少許食用堿(2克左右),煮至筍幹最厚的部位能用筷子紮透即可,然後用冷水沖洗幹淨。

幹竹荪熬湯是什麼味道(筍幹到底該怎麼泡發)5

**筍幹比較難泡發,一定要充分浸泡,另外要勤換水。最關鍵的是加入少許食用堿煮軟。如果想縮短煮制時間,可以将筍幹切片再煮。

**竹荪記得要用涼水浸泡。

**使用高湯煮小米,味道和營養都不錯,如果有條件的話,盡量用高湯煮。

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