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雙蛋黃月餅的做法

生活更新时间:2025-04-05 09:07:04

雙蛋黃月餅的做法?準備用料低筋面粉500克、轉化糖漿350克、玉米油120克、吉士粉25克、水10克、蛋黃20個、綠豆沙400克，現在小編就來說說關于雙蛋黃月餅的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雙蛋黃月餅的做法

準備用料。低筋面粉500克、轉化糖漿350克、玉米油120克、吉士粉25克、水10克、蛋黃20個、綠豆沙400克。

新良低筋面粉500克待用。

将轉化糖漿，枧水，玉米油攪拌均勻待用。

将面粉和吉士粉分别篩入糖漿中。

拌好的面團蓋保鮮膜放冰箱冷藏1個小時。

取出蛋黃入烤箱180度烤15分鐘，烤箱要提前預熱。

綠豆沙分成兩份，分别包住兩個蛋黃，放到50克面團裡，團成球狀。

滾上面粉放入模具中，平穩壓出花型，放到烤盤中。

為了防止出現裂紋，入烤箱前要噴一遍水，烤箱200度預熱5分鐘，先烤2分鐘定型。

在月餅表面薄薄刷一層蛋黃液，再放入180度烤箱，烤15分鐘即可。

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