芝麻燒餅的家常做法?主料:小麥面粉(600克) 輔料:酵母(15克)、芝麻(100克) ,現在小編就來說說關于芝麻燒餅的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:小麥面粉(600克)。
輔料:酵母(15克)、芝麻(100克)。
調料:鹽(10克)、冰糖(25克)、花椒(2克)、茴香籽[小茴香籽](1克)、芝麻醬(60克)、堿(1克)、花生油(50克)。
将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均勻,調成面團,蓋上擰幹的濕潔布,靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。将花椒,小茴香用鍋炒香、碾碎,加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻,備用。
将面團放在案闆上,放入食堿,揉勻揉透,分成小塊,揉成長方形,擀開,用手甩成長片,抹上炒過的芝麻醬,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成燒餅生坯。
将燒餅生坯均勻地碼入烤盤内,放進烤爐或烤箱中,烤至表面呈金黃色,内瓤柔軟熟透時,即可食用。
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