福建日報·新福建客戶端 9月21日訊（記者 陳盛鐘 通訊員 許雙萍 文/圖）洗菜、煎雞蛋、拼果盤……20日下午，湄洲島實驗幼兒園的“歡樂小廚房”裡傳出陣陣飄香，一堂别開生面的生活體驗課正在這裡上演。不大的廚房内，小家電、鍋碗瓢盆和刀具等，樣樣不落。在保育員的帶領下，孩子們變身廚房小能手，在動手實踐中收獲美食制作的樂趣，體會勞動帶來的快樂。

“現在，小廚房已經成為小寶貝們最喜歡的地方之一。”湄洲島實驗幼兒園保教主任高黎英說，去年，該園以“生活處處皆教育”的教育理念，設置了“歡樂小廚房”活動區，構建幼兒生活化課程。幼兒們可以自己準備食材、制作食品、打掃清潔，在沉浸式勞動體驗過程中了解更多生活常識，鍛煉動手能力，積累生活技能，讓熱愛生活、熱愛勞動的種子在孩子們心中生根發芽。

保育工作是幼兒教育的重要組成部分，是兒童健康成長的基石。湄洲島實驗幼兒園是目前島上唯一一所寄午制幼兒園，2019年秋季，湄洲島管委會以人力資源服務外包方式，為該園招聘了13名保育員，所有保育員的工資待遇等均由财政撥款支付。幾年來，該園加強對保育工作管理的研究和探索，有效提高保育員的綜合素質，穩步推進保育工作的科學化、規範化、精細化。

幼兒園的生活環境，直接影響着保育的質量。這些年，湄洲島實驗幼兒園把創設良好的生活環境，作為提高保育質量的重要工作來抓。在幼兒飲食上，該園配備了恒溫飲水機、淨水器、面點間等，并按照幼兒園一周帶量食譜營養配餐系統，為幼兒夥食營養提供保障。同時，添置完善戶外感應式洗手池、大型建構積木、遊戲櫃、綜合遊戲區等，極大改善幼兒的生活、學習環境。

竹凳、漁網、麻繩……這些湄洲島農家常見的器具，在幼兒園裡卻成為孩子們喜愛的遊戲玩具。“3至6歲的兒童，應該加強摸爬滾打、跑跳走躍等基礎動作技能訓練。”高黎英透露，在幼兒們遊戲過程中，保育教師也會參與其中，成為幼兒遊戲的觀察者、引導者，時刻關注守護他們的健康和安全。

培養幼兒的生活自理能力，是幼兒園主要的教學任務之一。湄洲島實驗幼兒園注重對幼兒精神底色的滋養，将勞動教育融入幼兒一日生活的各個環節，讓勞動成為重要的教育手段。該園結合入園、餐點、飲水、盥洗、午睡、離園等各個環節，通過“小小值日生”、“我是班級小主人”等形式，引導幼兒養成主動為他人、為集體服務的意識和良好的勞動習慣。

同時，該園根據小中大班幼兒的特點制定不同的保育發展目标，如小班段需達成獨立穿脫衣服、獨立進餐要求；中班幼兒會簡單的服務性勞動，如學會擦桌子、整理床鋪等；大班段結合幼小銜接需要，學會整理文具和書包等。有計劃地開展幼兒生活自理能力大賽，為幼兒提供鍛煉的機會，體驗貼近生活情境的勞動任務，提高孩子們的生活自理能力。

值得一提的是，該園還結合湄洲島地方特色，教會幼兒們學會做作紅團、媽祖糕、媽祖面，并根據不同時令節日習俗開展特色主題實踐活動，如端午包粽子、中秋做月餅、冬至搓湯圓等。開設種植體驗課程，讓幼兒們學會自己種植蘑菇、土豆、青菜等，在多元體驗式耕種活動中快樂地學習與成長。

來源：福建日報客戶端

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