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買的豬肉變質了怎麼辦

生活更新时间:2025-01-12 20:06:56

豬肉可以說是我們生活中必不可少的肉類之一，平時都是買回來燴菜吃，以前都是在殺豬的叔叔那邊直接買，搬了新家之後就沒有那麼方便了，于是在市場上買了湊合一下，但是豬肉買回來之後沒過幾個小時，打開袋子發現肉都已經臭掉了。

買的豬肉變質了怎麼辦（剛買回的豬肉幾個小時就發臭）1

現在市場上一般有三種豬肉，一種是現殺的新鮮豬肉，這種也是最新鮮的，前提也是不注水；一種是排酸加工過的冷鮮肉，這種豬肉經過排酸處理，口感上更加嫩，相對也是比較新鮮的；還有一種是冷凍豬肉，這種就是商家在豬肉價格便宜的時候宰殺後進行冷凍處理的，等到豬肉價格高的時候再拿出來銷售，用來保證自己的利益最大化，這種豬肉可能冷凍時間比較久了，解凍之後比較容易變質發臭。

買的豬肉變質了怎麼辦（剛買回的豬肉幾個小時就發臭）2

臭掉的肉不能吃了，現在肉價還是比較貴的，确實比較可惜，可是買肉的時候也是親眼看着店家給裝好的，也是自己選擇的那塊，買的時候什麼問題都沒有，怎麼拿回家沒幾個小時就臭了呢？所以也問了殺豬的叔叔，才知道原因。一起來看看吧，不要浪費了錢。

細菌和微生物的侵襲

其實這種買的時候還不臭，但是拿回家沒多久就臭掉的情況一般都是在夏天發生，因為豬肉不耐高溫，很容易被細菌微生物污染，而且這些微生物和細菌會在溫度适宜的情況下蔓延，所以讓豬肉産生變質，同時味道也會發臭，所以我們買回家的豬肉應該盡快處理之後及時食用或者是放到冰箱的冷凍室裡，千萬不要包着塑料袋放到冷藏室裡面，因為這次肉臭掉就是包着塑料袋放到冷凍層的。

買的豬肉變質了怎麼辦（剛買回的豬肉幾個小時就發臭）3

肉質本身不新鮮

如果買回來放置不久肉就發臭了，還可能有一種原因就是這個豬肉本身就已經不新鮮了，因為一些不良商家不舍得直接處理掉快壞掉的豬肉，于是就用清水徹底清洗，然後把豬肉表面的水分擦拭幹淨，這樣我們在買的時候也是比較難分辨出來的。

買的豬肉變質了怎麼辦（剛買回的豬肉幾個小時就發臭）4

買到的是商家儲存的冷凍肉

如果買到的是冷凍豬肉，而且是在冷凍期間解凍過又冷凍的肉，那麼買回家之後放上一小會也可能會發臭，因為冷凍豬肉如果沒有解凍過，放上一段時間也不會變質發臭，但是如果是商家在售賣過程中沒賣完解凍過再次冷凍上的，買回家放上一會解凍之後就很可能會發臭了。

買的豬肉變質了怎麼辦（剛買回的豬肉幾個小時就發臭）5

所以我們在購買的時候盡量選擇新鮮宰殺的豬肉，這種是最新鮮的。隻要沒有注水等買回去放一會是不會發臭的，還有一點要注意，買回去的豬肉要盡快處理，不要讓豬肉在塑料袋中一直放着，因為塑料袋也不透氣，鮮肉在裡面悶着很容易滋生細菌等，導緻本來新鮮的豬肉變質發臭。

可以盡快食用或者是放到冰箱冷凍室裡，買回家之後一定要先從塑料袋中拿出來，如果大家有什麼小妙招，歡迎分享呀。

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