冷菜僅次于熱菜的菜系，也是宴會中必不可少的菜肴。在宴會中，準備一些冷菜可以緩和宴客過程中熱菜緊張，有了冷菜，宴客也顯得隆重，講究禮儀，主人的熱情。 向大家分享适合于宴會的8道冷菜，色香味俱全，常食不膩。
第一道：皮蛋。在當地的宴會中，主席位上必有的冷菜，切好擺碟，加入紅椒丁、香菜末，淋上香醋即可。
第二道：拌豆腐。豆腐一塊，分别加入蒜葉末、香菜末、辣椒醬、麻油、蒸魚豉油即可，清爽不膩，大家都喜歡。豆腐涼拌，如果沒有熱乎乎的老豆腐，可選用嫩豆腐、内脂豆腐都可以。
第三道：涼拌腐竹。腐竹泡發、加入少許胡蘿蔔絲、黑木耳、香芹，焯水，加入精鹽、醬油、麻油，拌勻即可。腐竹泡發後可以炒、燒，入湯，涼拌也是大家最愛，清淡爽口，加入一些蔬菜，色彩亮麗。
第四道：涼拌海帶。海帶焯水撈出，加入糖、醋、精鹽、生抽拌勻即可。海帶是大家喜歡的素菜，香辣的、糖醋皆可，焯水拌一拌，做法簡單，爽口開胃。還可以加入一些紅椒、胡蘿蔔、香芹等同拌。
第五道：五香花生米。将花生米焯水，加入生抽、八角、香葉、精鹽煮至軟爛即可用于冷菜中。花生米除了加入香料煮制，還可以香炸，是大家喜歡的下酒菜。
第六道：五香牛肉。一碟五香醬牛肉，切一切，撒上适量香菜末，色香味俱全。牛肉除了燒制，鹵制牛肉、牛肚，涼拌上桌，是上等涼菜。
第七道：香腸。将香腸蒸一蒸，切片擺碟子即可。臘味做冷菜，一般是香腸、臘腸、紅腸，蒸一蒸，簡單方便，也是大家喜歡的菜肴。
第八道：涼拌豬耳朵。豬耳朵鹵熟後，加入适量生抽、香菜拌勻即可。豬耳朵或是豬頭肉、品條，都可以鹵制後涼拌，口味可以香辣、鹹鮮皆可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
