黃花魚，又叫黃魚，白色魚鳔可作魚膠，有止血之效，秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水産食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高，魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松症。但也不能多吃，過量食用，會引起各種自發性出血。
今天我們來做的這道紅燒黃花魚，做法簡單，耗時短，非常适合新手操作，下面讓我們來看看具體做法吧。
【食材】
黃花魚 1條 ；生抽 20g；蚝油 10g；白糖 3g；鹽 1g；料酒 20g；蔥姜 适量
【步驟】
第一步：洗幹淨的黃花魚，先在背上給它開兩刀，準備一把姜絲和蔥段，加上一點料酒，一點點鹽，抓出姜蔥水，然後把姜蔥水塗抹在魚身上，去除魚腥味，腌制5分鐘。
第二步：再來切一些姜蒜，準備料汁。碗裡加入兩勺生抽，一勺蚝油，少許鹽，一點點白糖，和半碗清水調開。
第三步：腌好的魚，把蔥姜配料拿走，用廚房紙巾擦幹水分，這樣煎的時候才不會濺油。平底鍋放入少許油，把姜蒜先放進去煎，煎香了之後先鏟出來，接着把黃花魚放進去煎到兩面金黃，兩面金黃後把多餘的油先舀出來，把料汁淋進來，姜蒜倒回鍋裡，調中小火，焖到收汁，中間可以用勺子把汁淋到魚上面。大概焖12分鐘，就差不多了，開大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。
做法簡單，又超級下飯的紅燒黃花魚就做好了，不需要特别的技巧，非常适合新手操作喔。喜歡的一定要收藏起來試試。
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