泸州哪家的豬兒粑最好吃-tft每日頭條

泸州哪家的豬兒粑最好吃

生活更新时间:2024-07-26 05:15:38

豬兒粑一種美味可口又充滿趣味的小吃剛蒸熟時潔白而有光澤仿佛一隻可愛的小豬故而得名

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其實在四川、雲南、貴州的部分地區豬兒粑都是當地傳統的一道小吃而真正做出名堂形成“名片”走向全國的還得是紅橋豬兒粑

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“紅橋豬兒粑”帶有濃厚的地域特色，發源于宜賓市江安縣紅橋鎮，是宜賓市非物質文化遺産，至今已有400餘年曆史。當地的紅土肥沃，盛産優質糯稻，其米質優良，做成的豬兒粑營養豐富，滋潤可口，風味獨特，入口綿紮，米香撲鼻，其熟後形狀如憨态可掬的小豬，煞是好看和味美，“紅橋豬兒粑”因此蜚聲省内外。

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在紅橋鎮豬兒粑店幾乎遍布街頭巷尾在紅橋人看來這種特色名小吃早已不是簡單地滿足口腹之欲而是他們引以為傲的“名牌”在當地有一家店鋪最受追捧——蔣妹豬兒粑

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走進店内店主一家三代人正在工作台前忙碌着談笑間一個個形态可掬的豬兒粑便在她們的巧手中一一呈現

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小豬、小虎、花朵、南瓜……與别家的不同這裡的豬兒粑在形态上有了更為豐富的創新

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紅糖、白糖、鮮肉、臘肉、鹵肉……除了外形的不同在餡料的選擇上蔣妹豬兒粑也大有乾坤

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觀之心情愉悅食之回味無窮

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世上萬物人間百味最難以忘懷的卻是家的味道對于紅橋人來說豬兒粑便是他們的家味這種味道需要有人堅守才不至于讓其消散在快速的時代變遷中正如蔣妹一家人而店鋪牆上的“傳承、創新、誠信、高效”八個大字就是對家味堅守的最好诠釋

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