歐米伽3的學名叫做ω－3脂肪酸，屬于多不飽和脂肪酸；歐米伽3是人體必需脂肪酸，人體不能自動合成，隻能從食物中獲取。ω-3脂肪酸成份主要有三種，包括α-亞麻酸、EPA、DHA。

世衛組織專家經研究發現，缺少歐米伽3脂肪酸是導緻高血壓、高血脂、心髒病、糖尿病、癌症等疾病的重要的誘因之一。

因此：聯合國糧農組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）聯合聲明：ω－3為人體必需脂肪酸，其日攝入量不能低于1.0g。

α-亞麻酸是人們的一種必須的營養物質，對人體健康具有重要的意義，制備具有醫療效果， α-亞麻酸還是構成細胞膜和生物酶的基礎物質，對人體健康起決定性作用。α-亞麻酸是人體健康必需卻又普遍缺乏，急需補充的一種必需營養素。可以預見，α-亞麻酸将在人類未來的健康和營養中起着重要的作用。

血脂異常嚴重威脅人類健康和生命，很多實驗得出α 亞麻酸 具有降低血清總膽固醇 (TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白和極低密

度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。HMG-CoA是膽固醇合成的主要限速酶，α-亞麻酸抑制其活性而減少膽固醇的合成。作為它們母體的α-亞麻酸在調節血脂時可以起到全面降脂、排脂的作用。

堅持服用适量的α—亞麻酸，膽固醇結晶密度可以非常明顯地減少，大塊的脂質斑塊可以消失。

α—亞麻酸及其代謝物EPA、DHA能使高血壓患者的血壓降低，每天服用1.2克可使收縮壓、舒張壓和平均動脈壓降低10mmHg，而正常血壓幾乎不受影響。

現代人，花粉過敏、食物性過敏、特異性濕疹和哮喘等發病人數不斷地增加，而 α—亞麻酸能夠有效的抑制過敏反應。

α—亞麻酸對脂類炎症介質的作用　炎症發生時，細胞膜上的花生四烯酸AA在環氧化酶和脂氧化酶的作用下産生一系列具有生理活性的脂類介質，主要包括前列腺素PGE2和四系白三烯LT4，引起炎症反應。α—亞麻酸的代謝産物EPA是AA的同類物，通過競争同一種酶系，産生前列腺素PGE3和五系白三烯LT5抑制PGE2和LT4的産生，與PGE2和LT4相比，PGE3和LT5對炎症活動幾乎沒有作用，因此，體内α—亞麻酸有良好的抗炎作用。

如前所述，視網膜中視細胞外節含DHA特别多。有人報道，如果DHA缺乏，視力就下降，視網膜反射能恢複時間就延長。因為視網膜一碰到光，就起化學反應，由此而産生電位變化，再通過神經傳到腦。分别用Ω—6系列紅花油、α—亞麻酸對大鼠進行兩代飼養，然後給予強度不同的光，使産生電位變化，來比較細胞膜電位圖α波和β波的大小（振幅），以确定視網膜反射能。結果表明，振幅的大小與α—亞麻酸的含量相對應，即以紅花油、對照組、α—亞麻酸的順序升高。用猴子實驗，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低。

α亞麻酸 而來的二十二碳六烯酸（DHA）在腦神經和視網膜中大量存在，同時，從胎兒到哺乳這個期間腦的發育是非常重要的。到離乳時腦細胞分裂大部分已結束，以後神經細胞數也不怎麼增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亞麻酸補給是非常必要的。　此外，α—亞麻酸還有抗癌、抗衰老、抗抑郁、預防老年性癡呆等方面的作用，在維持人類正常生長發育、維護皮膚正常狀态是必不可少的。

含亞麻酸豐富的食物有紫蘇油、紅花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸，其中紫蘇含有量最高，占70%以上。

所以說，真正好的亞麻酸産品應該是由紫蘇萃取的，而現今市場上，充斥着許多商家用亞麻籽油來當做亞麻酸宣傳的産品。

我們看看一個在2012年的新聞報道——

央視農業頻道CCTV-7要做一期關于亞麻籽油的詳細報道，從亞麻籽種植，出苗、生長、開花、結籽、收割、冷榨亞麻籽油生産，打電話到很多企業，最令人咋舌的結果：大多數企業沒有原料種植，原料是從哪裡來的呢？

記者調查了亞麻籽産地的農戶，結果發現：所謂的亞麻籽産地，幾乎沒有農戶大面積種植亞麻，隻種植很小的面積，夠自己家吃就可以，根本沒有多餘的亞麻籽出售；

記者在向農戶調查為什麼不種植亞麻籽？異口同聲的回答：産量低，不如種植其他作物收益高。

那市場上一些企業的亞麻籽原料從哪裡來呢？

有些亞麻籽油企業宣傳自己規模宏大，年産亞麻籽油幾萬噸，這麼多的原料來自哪裡？成了謎團！

記者對這個謎團頗感興趣，進一步走訪調查，謎團終于被解開：原來大多數的亞麻籽都是加拿大進口的轉基因亞麻籽，這種亞麻籽适用于工業，這些亞麻籽油企業因為沒有原料來源，尤其是非原料産地的亞麻籽油和打着産地旗号的所謂“大型亞麻籽油企業” 使用的亞麻籽都是加拿大進口轉基因亞麻籽，這種轉基因亞麻籽的在中國到岸價格僅僅4000元/噸，廉價的原料，天價的亞麻籽油，你會去吃嗎？

聯合國衛組織和國際營養機構明确規定：亞麻酸含量低于50%以下植物提取的亞麻酸，均不能宣傳亞麻酸其功效！

國内外專家研究表明：亞麻酸是人體不可缺少的多不飽和脂肪酸，人體自身不能合成，必需靠體外攝取。由于亞麻酸能直接參與人體新陳代謝，同時能調節細胞活性因子，從而能有效保障身體活力，所以應用極其廣泛。人體一旦缺乏亞麻酸，就會引起高血壓、高血糖、腦血栓及動脈硬化、癡呆、記憶力減退、風濕病、糖尿病、皮膚粗糙、加速衰老等一系列疾病，特别是對腦組織的生長發育産生不良影響，因為腦重量的20%是由必需脂肪酸組成的，在大腦磷脂中占50-60%。所以，亞麻酸是人體心腦血管的保護神，也是人類不可缺少的生命活力素，服用亞麻酸如同人們攝取食鹽一樣，天天需要進補，長期服用無任何副作用，同時不影響其它藥物治療。

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